Салат с жареными баклажанами в кисло-сладком соусе с творожным сыром
4 порции
25 минут
Салат с жареными баклажанами в кисло-сладком соусе с творожным сыром — яркое блюдо китайской кухни, сочетающее хрустящие баклажаны, свежие томаты и ароматные травы. Жарка баклажанов в крахмале придаёт им аппетитную хрустящую корочку, а кунжутное масло и жареный кунжут добавляют восточные нотки. Кисло-сладкий соус создаёт гармоничный баланс вкусов, а творожный сыр нежно дополняет композицию. Этот салат можно подавать как самостоятельное блюдо или как изысканную закуску. Лёгкость овощей сочетается с насыщенностью вкусов, делая его идеальным вариантом для любителей оригинальных гастрономических впечатлений.
1
Нарезать крупно помидоры (можно нарезать как нравится, только баклажаны должны быть примерно одинакового размера с помидорами). Нарезать кинзу, базилик порвать руками, баклажан очистить от кожицы, нарезать.
- Баклажаны: 1 штука
- Помидоры: 3 штуки
- Красный базилик: 2 веточки
- Кинза: 4 веточки
2
Поставить сковороду и разогреть подсолнечное масло.
- Подсолнечное масло: 10 столовых ложек
3
Положить баклажаны в глубокую емкость, насыпать крахмал и все перемешать, чтобы каждый кусочек был в крахмале. Когда масло подогрелось, положить баклажаны и жарить их 6–9 минут (они должны покрыться корочкой). Вытащить и выложить на салфетку.
- Баклажаны: 1 штука
- Кукурузный крахмал: 3 столовые ложки
4
Жарить кунжут пару минут, пока не станет золотистым.
- Жареный кунжут: по вкусу
5
Выложить на тарелку помидоры, кинзу, полить кунжутным маслом, потом баклажаны, базилик, кисло-сладкий соус и творожный сыр.
- Помидоры: 3 штуки
- Кинза: 4 веточки
- Кунжутное масло: 4 чайные ложки
- Баклажаны: 1 штука
- Красный базилик: 2 веточки
- Кисло-сладкий соус: по вкусу
- Творожный сыр: 100 г