Салат с лисичками и томленой сметаной

4 порции

30 минут

Салат с лисичками и томленой сметаной — это изысканное блюдо, созданное шеф-поваром Lark Café Александром Аношкиным. В этом салате гармонично сочетаются нежные лесные лисички с мягким вкусом томленой сметаны, что создает удивительный контраст текстур и ароматов. Это блюдо прекрасно подойдет для легкого ужина или как часть праздничного стола, делая акцент на свежести и натуральности ингредиентов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 394.2
• Белки: 12.4g
• Жиры: 32.8g
• Углеводы: 11.7g

Ингредиенты

• Молодой картофель: 240 г
• Шпинат: 120 г
• Лисички: 240 г
• Малосольные огурцы: 160 г
• Сметана: 120 г
• Трюфельное масло: 4 мл
• Куриное яйцо: 4 шт.
• Салатный лук: 12 г
• Укроп: 4 г
• Петрушка: 4 г
• Черная соль: 4 г
• Сливочное масло: 100 г
• Чеснок: 4 г

Шаги приготовления

1. Отварить лисички до готовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лисички: 240 г

2. Картофель очистить и отварить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молодой картофель: 240 г

3. Разогреть сковороду.

4. Нарезать картофель дольками и обжарить на сливочном масле с добавлением оливкового масла, чеснока и лисичек.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молодой картофель: 240 г
   • Сливочное масло: 100 г
   • Чеснок: 4 г
   • Лисички: 240 г

5. Промыть шпинат. Малосольный огурец нарезать кружками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шпинат: 120 г
   • Малосольные огурцы: 160 г

6. Отварить яйцо пашот.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 4 штуки

7. На тарелку выложить шпинат, огурец, картофель с лисичками и яйцо пашот.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шпинат: 120 г
   • Малосольные огурцы: 160 г
   • Молодой картофель: 240 г
   • Лисички: 240 г
   • Куриное яйцо: 4 штуки

8. Заправить салат томленой сметаной и трюфельным маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана: 120 г
   • Трюфельное масло: 4 мл

9. Посыпать зеленью и черной солью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Укроп: 4 г
   • Петрушка: 4 г
   • Черная соль: 4 г

10. Подавать!