Салат из сезонных овощей
4 порции
20 минут
Салат, приготовленный из свежих сезонных овощей, является настоящим отражением природы на вашем столе. Этот яркий и насыщенный вкусами микс, вдохновленный кулинарными традициями, представляет собой легкое и полезное блюдо, которое отлично подходит как для повседневного обеда, так и для торжественного ужина. Рецепт разработан талантливым бренд-шефом ресторана Grace Bistro Владимиром Чистяковым, который рос на идеях о том, как лучше всего подчеркнуть свежесть и натуральность каждого ингредиента.
1
Почистить морковь, нарезать тонкими кружочками, используя слайсер или любой другой инструмент для тонкой нарезки.
- Морковь: 120 г
- Редис: 120 г
2
Редис нарезать аналогично моркови.
- Редис: 120 г
3
Затем замочить оба овоща в ледяной воде — они станут хрустящими и красивыми.
4
Огурец нарезать тонкими колечками.
- Огурцы: 120 г
5
Нарезать сладкие томаты дольками.
- Помидоры: 200 г
6
Отправить все ингредиенты в миску.
7
Туда же добавить листья зелени: базилик, мята, кинза. Также можно использовать цицмати, тархун, щавель. Больше зелени — больше свежести.
- Базилик: 20 г
- Листья кинзы (кориандра): 20 г
- Мята: 20 г
8
Приготовить заправку. Для этого смешать оливковое масло, бальзамический крем, лимонный сок и сахар.
- Оливковое масло: 200 мл
- Белый бальзамический крем: 4 чайные ложки
- Лимонный сок: 4 чайные ложки
- Сахар: по вкусу
9
Перемешать все ингредиенты салата с заправкой.
10
Посыпать морской солью. Подавать!
- Морская соль: 20 г