Салат «Цезарь» по-тихуански

2 порции

20 минут

Салат «Цезарь» по-тихуански — это изысканное сочетание свежести мексиканской кухни и классического вкуса известного блюда. Легенда гласит, что его корни уходят в 1920-е годы, когда итальянский шеф-повар Цезарь Кардини создал знаменитый салат в Тихуане. В этой интерпретации его вкус приобретает яркие мексиканские оттенки благодаря маринованному куриному филе, пикантной горчице, лимонному соку и душистым специям. Хрустящие листья айсберга, тертый пармезан и сочные помидоры черри добавляют нежности и свежести, а обжаренные сухарики с чесноком и молотым чили придают пикантность и хруст. Идеально подходит как самостоятельное блюдо или легкая закуска, подчеркивая богатство вкусов мексиканской кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 860
• Белки: 78.1g
• Жиры: 33.7g
• Углеводы: 56.5g

Ингредиенты

• Куриное филе: 500 г
• Дижонская горчица: 2 ст.л.
• Лимон: 1 шт.
• Белый хлеб: 200 г
• Рафинированное оливковое масло: 2 ст.л.
• Приправа для курицы: 1 ст.л.
• Листья айсберга: 100 г
• Тертый сыр пармезан: 50 г
• Помидоры черри: 70 г
• Молотый сушеный чеснок: 0.5 ч.л.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Куриное филе отбить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 500 г

2. Нарезать продолговатыми кусочками.

3. Смазать оливковым маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рафинированное оливковое масло: 2 столовые ложки

4. Добавить горчицу и приправу для птицы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Дижонская горчица: 2 столовые ложки
   • Приправа для курицы: 1 столовая ложка

5. Выдавить сок дольки лимона и посолить. Перемешать и оставить мариноваться на полчаса.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимон: 1 штука
   • Соль:  по вкусу

6. Через 30 минут перемешать и выложить на сухую раскаленную сковороду.

7. Листья айсберга нарвать руками или крупно нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Листья айсберга: 100 г

8. Заправить зеленым оливковым маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рафинированное оливковое масло: 2 столовые ложки

9. Добавить тертый сыр.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тертый сыр пармезан: 50 г

10. Выложить в салат половинки помидоров черри.

    Необходимые ингредиенты:

    • Помидоры черри: 70 г

11. Курицу обжарить со всех сторон до золотистого цвета в течение 5–7 минут.

    Необходимые ингредиенты:

    • Куриное филе: 500 г

12. Выложить курицу в салат.

13. Заправить соусом для салата «Цезарь».

14. Приправить черным перцем.

    Необходимые ингредиенты:

    • Молотый черный перец:  по вкусу

15. Выложить в оливковое масло на разогретую сковороду кубики хлеба, приправить чесноком и перемешать.

    Необходимые ингредиенты:

    • Рафинированное оливковое масло: 2 столовые ложки
    • Белый хлеб: 200 г
    • Молотый сушеный чеснок: 0.5 чайная ложка

16. Добавить молотый чили и обжаривать, периодически помешивая, до румяного цвета.

17. Выложить сухарики в салат.

    Необходимые ингредиенты:

    • Белый хлеб: 200 г