Зеленый микс-салат с филе грейпфрута, куриным филе на гриле, соусом из домашнего йогурта с травами на слоеном тесте

3 порции

45 минут

Этот свежий зеленый микс-салат сочетает в себе нежные кусочки филе грейпфрута и ароматное куриное филе, приготовленное на гриле. За счет соуса из домашнего йогурта с травами блюдо приобретает насыщенный и освежающий вкус, который прекрасно гармонирует с хрустящим слоеным тестом. Этот рецепт, вдохновленный латвийской кухней и представлен в книге «География на вкус» Ники Ганич, станет отличным вариантом для легкого обеда или праздничного стола, добавляя в него нотки оригинальности и яркости.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 1529.2
• Белки: 29.3g
• Жиры: 124.5g
• Углеводы: 72.4g

Ингредиенты

• Бездрожжевое слоеное тесто: 1 шт.
• Смесь салатных листьев: 200 г
• Грейпфруты: 1 шт.
• Куриное филе: 100 г
• Сливки 30%-ные: 60 мл
• Дижонская горчица: 2 ч.л.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Базилик: 100 г
• Оливковое масло: 200 мл
• Сыр пармезан: 40 г
• Чеснок: 3 зуб.
• Греческий йогурт: 200 г
• Мята: 10 г
• Молодой укроп: 20 г

Шаги приготовления

1. Разморозить тесто при комнатной температуре, разрезать на два равных прямоугольника.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бездрожжевое слоеное тесто: 1 штука

2. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 10–15 минут до готовности. При желании в тесте можно сделать углубление для салата.

3. Куриное филе нарезать кусочками, обжарить до готовности на гриле, слегка протушить в сливках и горчице. Посолить и поперчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 100 г
   • Сливки 30%-ные: 60 мл
   • Дижонская горчица: 2 чайные ложки
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу

4. Грейпфрут очистить, разделить на сегменты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Грейпфруты: 1 штука

5. Для соуса песто все смешать в блендере (базилик, оливковое масло, пармезан, 2 зубчика чеснока, соль и перец).

6. Заправить микс-салат соусом песто.

   Необходимые ингредиенты:

   • Смесь салатных листьев: 200 г
   • Базилик: 100 г
   • Оливковое масло: 200 мл
   • Сыр пармезан: 40 г
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу

7. Для йогуртового соуса все смешать в блендере (греческий йогурт, 10 г мяты, 1 зубчик чеснока, укроп).

   Необходимые ингредиенты:

   • Греческий йогурт: 200 г
   • Мята: 10 г
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Молодой укроп: 20 г

8. Для подачи на тесто выложить слоями йогуртовый соус, микс-салат, мякоть грейпфрута и куриное филе.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бездрожжевое слоеное тесто: 1 штука
   • Греческий йогурт: 200 г
   • Смесь салатных листьев: 200 г
   • Грейпфруты: 1 штука
   • Куриное филе: 100 г