Лингвини с помидорами и базиликом
4 порции
30 минут
Для создания этого салата стоит учесть одно важное правило: не охлаждайте готовую пасту (в данном случае лингвини, представляющую собой тонкую лапшу) при помощи холодной воды. Важным моментом является то, что макароны должны быть использованы в горячем виде.
1
Помидоры порезать крупными кусками, сохраняя сок. Поместить куски в миску, слить туда же сок, добавить уксус, 45 мл оливкового масла первого отжима и базилик.
- Помидоры: 1300 г
- Винный уксус: 45 мл
- Оливковое масло: 65 мл
- Базилик: 55 г
2
Разогреть оливковое масло на сковороде. Обжарить чеснок в течение трех минут (не дать ему потемнеть). Добавить его к помидорам. Посолить, поперчить, оставить салат при комнатной температуре часа на четыре — пропитаться соком.
- Оливковое масло: 65 мл
- Чеснок: 30 г
- Помидоры: 1300 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Перед тем, как подавать салат на стол, сварить лингвини в соленой воде. Откинуть, дать стечь, выложить в большую миску, заправить остатками оливкового масла первого отжима и пармезаном.
- Паста лингвини: 450 г
- Оливковое масло: 65 мл
- Тертый сыр пармезан: 55 г
4
Разложить макароны по тарелкам, выложить на них куски помидоров, полить соком.
- Помидоры: 1300 г