Салат в нежном соусе из грибов шимеджи

2 порции

25 минут

Этот салат — гармония свежести и нежности, вдохновлённая паназиатской кухней. Хрустящие листья зелёного и красного салата служат основой, а сочные черри, сладкий перец рамиро и ароматный чеснок добавляют глубину вкуса. Главный акцент — грибы шимеджи, нежно тушённые в кокосовом молоке с лаймом и специями, создают бархатный соус, который придаёт блюду кремовую текстуру и легкую кислинку. История рецепта восходит к восточноазиатским традициям, где грибы являются символом долголетия и здоровья. Этот салат не только радует глаз яркостью ингредиентов, но и гармонично раскрывает вкусовые сочетания свежести и умами, делая его идеальным выбором для лёгкого ужина или праздничного стола.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 138.7
• Белки: 5.7g
• Жиры: 5.6g
• Углеводы: 18.1g

Ингредиенты

• Красный салат: 0.5 пуч.
• Зеленый салат: 0.5 пуч.
• Перец рамиро: 1 шт.
• Грибы шимеджи: 150 г
• Лайм: 1 шт.
• Чеснок: 7 зуб.
• Помидоры черри: 120 г
• Кокосовое молоко: 65 мл
• Молотый черный перец: по вкусу
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовить ингредиенты.

2. Салат помыть и немного подсушить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный салат: 0.5 пучок
   • Зеленый салат: 0.5 пучок

3. Нарвать руками салат и уложить в блюдо.

4. Помидоры нарезать пополам.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры черри: 120 г

5. Выложить их в салат.

6. Перец нарезать кольцами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Перец рамиро: 1 штука

7. Добавить их в салат.

8. Лайм разрезать пополам.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лайм: 1 штука

9. Чеснок очистить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 7 зубчиков

10. 3 зубчика чеснока мелко нарезать.

11. Отправить к овощам.

12. 2 зубчика крупно нарезать.

13. Оставшиеся 2 зубчика раздавить поварским ножом.

14. Половинку лайма отжать в салат.

    Необходимые ингредиенты:

    • Лайм: 1 штука

15. Грибы помыть. Если ножки длинные, разрезать пополам.

    Необходимые ингредиенты:

    • Грибы шимеджи: 150 г

16. Чеснок выложить в масло на раскаленную сковороду.

    Необходимые ингредиенты:

    • Чеснок: 7 зубчиков

17. Как только подрумянится, перевернуть и готовить еще пару минут, затем удалить со сковороды.

18. Выложить в чесночное масло грибы.

    Необходимые ингредиенты:

    • Грибы шимеджи: 150 г

19. Через 2–3 минуты перемешать. Немного убавить огонь и поджаривать еще около 3–4 минут.

20. Добавить крупно нарезанный чеснок. Перемешать.

21. Через 3 минуты влить кокосовое молоко и еще немного убавить огонь.

    Необходимые ингредиенты:

    • Кокосовое молоко: 65 мл

22. Добавить молотый перец и немного соли.

    Необходимые ингредиенты:

    • Молотый черный перец:  по вкусу
    • Соль:  по вкусу

23. Выжать вторую половинку лайма.

    Необходимые ингредиенты:

    • Лайм: 1 штука

24. Перемешать ингредиенты и тушить еще около 2 минут.

25. Немного остудить и заправить получившимся соусом салат.