Салат с курицей и перепелиными яйцами в соусе

2 порции

30 минут

Этот авторский салат с курицей и перепелиными яйцами в соусе – это изысканное сочетание нежного мяса, свежих овощей и пикантного соуса. Его вкус – гармония мягкости авокадо, сочности помидоров черри, хрустящих огурцов и утонченной ароматики шпината и укропа. Пармезан придаёт блюду глубину вкуса, а заправка с зернистой горчицей и лимоном дарит тонкую кислинку и насыщенность. Перепелиные яйца добавляют легкость и благородство, а курица, обжаренная с паприкой, насыщает салат приятным дымчатым оттенком. Этот салат прекрасно подойдет как легкий обед или элегантное блюдо для званого ужина, восхищая гостей изысканностью и свежестью. Истоки такого блюда можно проследить в классических кулинарных традициях, соединяющих баланс белков, зелени и насыщенных соусов для идеального гастрономического удовольствия.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 632.5
• Белки: 42.6g
• Жиры: 43.1g
• Углеводы: 16.8g

Ингредиенты

• Куриная грудка: 200 г
• Свежие листья шпината: 25 г
• Красный лук: 1 гол.
• Перепелиное яйцо: 4 шт.
• Помидоры черри: 10 шт.
• Авокадо: 1 шт.
• Огурцы: 3 шт.
• Укроп: 15 г
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Сыр пармезан: 45 г
• Зернистая дижонская горчица: 1 ч.л.
• Лимон: 0.5 шт.
• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Чеснок: 1 зуб.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Молотая паприка: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовить ингредиенты.

2. Листья шпината вымыть и выложить на дно тарелки.

3. Немного посолить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу

4. Огурцы нарезать соломкой.

5. Авокадо очистить, нарезать кубиками и посолить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Авокадо: 1 штука
   • Соль:  по вкусу

6. Выложить к шпинату огурцы с авокадо.

7. Укроп мелко порубить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Укроп: 15 г

8. Добавить укроп в салат.

   Необходимые ингредиенты:

   • Укроп: 15 г

9. Перепелиные яйца залить водой и поставить на сильный огонь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Перепелиное яйцо: 4 штуки

10. После закипания воды снизить огонь и варить 3 минуты.

11. Накалить на сковороде масло и добавить щепотку крупной морской соли.

    Необходимые ингредиенты:

    • Оливковое масло: 2 столовые ложки
    • Соль:  по вкусу

12. Выложить куриное мясо на сковороду.

    Необходимые ингредиенты:

    • Куриная грудка: 200 г

13. Приправить паприкой и обжаривать со всех сторон до готовности (время зависит от толщины куска).

    Необходимые ингредиенты:

    • Молотая паприка:  по вкусу

14. В блендер разбить куриное яйцо и посолить.

    Необходимые ингредиенты:

    • Куриное яйцо: 1 штука
    • Соль:  по вкусу

15. Добавить зернистую горчицу.

    Необходимые ингредиенты:

    • Зернистая дижонская горчица: 1 чайная ложка

16. Выжать к яйцу лимонный сок.

    Необходимые ингредиенты:

    • Лимон: 0.5 штука

17. Добавить оливковое масло.

    Необходимые ингредиенты:

    • Оливковое масло: 2 столовые ложки

18. Пармезан натереть на мелкой терке.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сыр пармезан: 45 г

19. Отправить пармезан в блендер, оставив немного для подачи.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сыр пармезан: 45 г

20. Чеснок очистить.

    Необходимые ингредиенты:

    • Чеснок: 1 зубчик

21. Выжать чеснок с помощью чеснокодавилки.

    Необходимые ингредиенты:

    • Чеснок: 1 зубчик

22. Взбить до однородной консистенции.

23. Заправить салат 2/3 полученного соуса.

    Необходимые ингредиенты:

    • Соль:  по вкусу

24. Головку лука очистить от шелухи.

    Необходимые ингредиенты:

    • Красный лук: 1 головка

25. Нарезать лук полукольцами.

    Необходимые ингредиенты:

    • Красный лук: 1 головка

26. Выложить лук поверх салата.

    Необходимые ингредиенты:

    • Красный лук: 1 головка

27. Помидоры разрезать пополам.

    Необходимые ингредиенты:

    • Помидоры черри: 10 штук

28. Курицу нарезать небольшими кусочками.

    Необходимые ингредиенты:

    • Куриная грудка: 200 г

29. Отправить курицу и помидоры в салат.

    Необходимые ингредиенты:

    • Куриная грудка: 200 г
    • Помидоры черри: 10 штук

30. Влить в салат остатки соуса.

    Необходимые ингредиенты:

    • Соль:  по вкусу

31. Перепелиные яйца очистить.

    Необходимые ингредиенты:

    • Перепелиное яйцо: 4 штуки

32. Разрезать яйца пополам.

    Необходимые ингредиенты:

    • Перепелиное яйцо: 4 штуки

33. Выложить яйца к салату.

    Необходимые ингредиенты:

    • Перепелиное яйцо: 4 штуки

34. Немного приправить черным перцем.

    Необходимые ингредиенты:

    • Молотый черный перец:  по вкусу

35. Присыпать тертым сыром.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сыр пармезан: 45 г