Кабачки по-корейски
4 порции
30 минут
Все, кто родился до 2000-х годов, помнит, как страна была увлечена морковкой по-корейски. На каждом углу продавали и саму морковь, и приправы к ней, и терки пестрых цветов, позволяющие этот корнеплод шинковать. Закуска и правда выдающаяся, если все готовить правильно. Этот рецепт кабачков по-корейски схож с рецептом морковки по-корейски, но он куда легче — кабачки не являются обладателем такого мощного характера, как морковь, вкус их тише и нейтральнее. И, что самое замечательное, для рецепта понадобится та же прославленная терка — эпоха времени и правда полезный гаджет.
1
Кабачки промыть и натереть на терке для корейской моркови. Чистить молодые кабачки не нужно, у них тонкая кожица, которую можно есть, и она придаст салату приятный цвет. А вот мягкую середину с семенами натирать не нужно.
- Молодые кабачки: 2 штуки
2
На той же терке натереть морковь. Как и кабачки, тереть ее нужно по длинной стороне, чтобы получались длинные, как лапша, полоски овощей.
- Морковь: 1 штука
3
Мелко нарезать чеснок.
- Чеснок: 3 зубчика
4
Смешать морковь, кабачки и чеснок.
- Молодые кабачки: 2 штуки
- Морковь: 1 штука
- Чеснок: 3 зубчика
5
Добавить уксус, масло, соль, сахар и специи, хорошо перемешать все руками, немного обминая.
- Яблочный уксус: 2 столовые ложки
- Растительное масло: 50 мл
- Соль: 1 чайная ложка
- Сахар: 1 чайная ложка
- Приправа для моркови по-корейски: 1 столовая ложка
6
Накрыть салат пищевой пленкой и поставить в холодильник мариноваться на 2–3 часа.