Оливье с пряной курицей

6 порций

60 минут

Оливье с пряной курицей — это оригинальная интерпретация классического русского салата, сочетающая традиционные ингредиенты с пикантным оттенком. Этот вариант знакомого блюда обогащен ароматным маринованным куриным филе с имбирем, чесноком, лаймом и кориандром, создавая удивительное сочетание вкусов. Нежный картофель и морковь, хрустящий огурец, сладковатый зеленый горошек и перепелиные яйца идеально гармонируют с сочной курицей. Кинза придает свежесть, а майонез объединяет все элементы в единую гастрономическую симфонию. Такой салат может стать главным украшением праздничного стола или приятным сюрпризом для близких. Его насыщенный и выразительный вкус делает его особенным и незабываемым.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 353.8
• Белки: 17.3g
• Жиры: 24.7g
• Углеводы: 16.9g

Ингредиенты

• Имбирь: 10 г
• Чеснок: 3 зуб.
• Лайм: 1 шт.
• Молотый кориандр: 0.5 ч.л.
• Молотый перец чили: 0.5 ч.л.
• Замороженный зеленый горошек: 150 г
• Картофель: 250 г
• Куриное филе: 300 г
• Морковь: 150 г
• Перепелиное яйцо: 6 шт.
• Огурцы: 150 г
• Кинза: 30 г
• Майонез: 200 г
• Молотый черный перец: по вкусу
• Растительное масло: по вкусу
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты.

2. Измельчить имбирь и чеснок. Смешать их с ложкой растительного масла, соком лайма, молотым кориандром и молотым перцем чили.

   Необходимые ингредиенты:

   • Имбирь: 10 г
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Лайм: 1 штука
   • Молотый кориандр: 0.5 чайная ложка
   • Молотый перец чили: 0.5 чайная ложка
   • Растительное масло:  по вкусу

3. Филе натереть солью и пряной смесью. Оставить мариноваться на 30 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу

4. Переложить филе на противень и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов на 15–20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 300 г

5. Горошек бланшировать в кипящей воде в течение минуты, затем переложить в ледяную воду, чтобы остановить приготовление.

   Необходимые ингредиенты:

   • Замороженный зеленый горошек: 150 г

6. Картофель очистить, нарезать кубиками со стороной около сантиметра.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 250 г

7. Сварить в кипящей подсоленной воде картофель до готовности. На это уйдет около 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 250 г

8. Готовый картофель откинуть на сито.

9. Точно так же поступить с морковью: очистить и нарезать небольшими кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 150 г

10. Сварить морковь в кипящей воде в течение 3 минут. Она должна остаться немного хрустящей.

    Необходимые ингредиенты:

    • Морковь: 150 г

11. Сварить перепелиные яйца в течение 3–4 минут, затем охладить и очистить их, разрезать напополам.

    Необходимые ингредиенты:

    • Перепелиное яйцо: 6 штук

12. Огурцы нарезать кубиками такого же размера, как и другие овощи.

    Необходимые ингредиенты:

    • Огурцы: 150 г

13. Половину курицы нарезать кубиками, оставшуюся нарезать ломтиками поперек волокон.

    Необходимые ингредиенты:

    • Куриное филе: 300 г

14. Кинзу мелко порубить. Смешать все подготовленные ингредиенты, кроме яиц и ломтиков филе.

    Необходимые ингредиенты:

    • Кинза: 30 г
    • Майонез: 200 г
    • Молотый черный перец:  по вкусу

15. На порционную тарелку или общее блюдо выложить салат, на него выложить ломтики курицы и перепелиные яйца. Украсить зеленью.

    Необходимые ингредиенты:

    • Кинза: 30 г