Селедка под шубой
12 порций
120 минут
Салат «Сельдь под шубой» – это классика советской кухни, которая может варьироваться в зависимости от предпочтений кулинара, однако основа сохраняется неизменной: гармоничное сочетание сладкой свеклы и соленой рыбы. Остальные ингредиенты – это лишь дополнение. Например, некоторые предпочитают добавлять больше лука, в то время как другие на дух не переносят яблоки в этом блюде. В этом рецепте яблоко присутствует и выполняет важную роль, придавая салату свежесть и немного смягчая насыщенный вкус селедки.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Обернуть картошку, свеклу и морковь фольгой.
- Картофель: 300 г
- Морковь: 300 г
- Свекла: 500 г
3
Выложить овощи на противень и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекать до мягкости: картошке и моркови понадобится около 40 минут, а свекле — час.
- Картофель: 300 г
- Морковь: 300 г
- Свекла: 500 г
4
В кипящую воду положить яйца и варить их 11 минут. Затем охладить.
- Куриное яйцо: 6 штук
5
Очистить яйца и натереть их на крупной терке.
- Куриное яйцо: 6 штук
6
Картошку и морковь очистить и нарезать мелким кубиком. Рыбу очистить, разделить на филе и таким же кубиком нарезать филе сельди.
- Картофель: 300 г
- Морковь: 300 г
- Сельдь: 1 штука
7
Лук и яблоки нарезать чуть мельче.
- Красный лук: 100 г
- Яблоко: 200 г
8
Свеклу натереть на крупной терке.
- Свекла: 500 г
9
Выложить салат на блюдо слоями, промазывая каждый майонезом. Вот рекомендуемый порядок продуктов: картошка, селедка, лук, яблоки, яйца, морковь, свекла.
- Картофель: 300 г
- Сельдь: 1 штука
- Красный лук: 100 г
- Яблоко: 200 г
- Куриное яйцо: 6 штук
- Морковь: 300 г
- Свекла: 500 г
- Майонез: 250 г
10
Завершающий слой свеклы также смазать майонезом. Готовый салат отправить в холодильник на пару-тройку часов, чтобы дать ему пропитаться.
- Майонез: 250 г
11
Перед подачей украсить салат зеленью.
- Соль: по вкусу