Салат «Цезарь» с пармезаном
4 порции
60 минут
Салат «Цезарь» с пармезаном – это культовое блюдо американской кухни, названное в честь итальянского шеф-повара Цезаря Кардини. Этот салат сочетает в себе хрустящие листья айсберга, ароматную куриную грудку, золотистые сухарики и сочные помидоры черри, а завершающим штрихом служит нежный соус «Цезарь», пропитанный ароматом чеснока. Пармезан добавляет утонченную сливочную нотку, усиливая общую гармонию вкусов. Простота приготовления и изысканный вкус сделали этот салат популярным во всем мире. Он идеально подходит как для легкого обеда, так и для изысканных ужинов, сочетаясь с белыми винами и освежающими напитками.
1
Нарезать грудку на пластинки по 1 см.
- Куриная грудка: 600 г
2
Обжарить пластинки грудки на гриле. Нарезать на кубики по 2 см.
- Куриная грудка: 600 г
3
Хлеб запечь в духовке при высокой температуре 220–250 градусов с конвекцией (либо быстро обжарить на сковороде, смазанной тонким слоем оливкового масла).
- Белый хлеб: 200 г
- Рафинированное оливковое масло: 20 мл
4
Нарезать черри на половинки.
- Помидоры черри: 200 г
5
Нарезать пармезан очень тонкими пластинками и немного (10%) натереть на мелкой терке.
- Сыр пармезан: 200 г
6
Измельчить чеснок и перемешать с соусом «Цезарь».
- Чеснок: 1 зубчик
- Соус «Цезарь»: 100 мл
7
Выложить листья салата айсберг на большую тарелку и заправить соусом, перемешать, добавить немного свежих листьев (не испачканных соусом) сверху.
- Салат айсберг: 200 г
- Соус «Цезарь»: 100 мл
8
Выложить кусочки куриной грудки, сухарики, половинки черри и пластинки пармезана поверх салата.
- Куриная грудка: 600 г
- Белый хлеб: 200 г
- Помидоры черри: 200 г
- Сыр пармезан: 200 г
9
Посыпать сверху тертым сыром.
- Сыр пармезан: 200 г