Оливье с муксуном

3 порции

30 минут

Оливье с муксуном – это оригинальная интерпретация классического рецепта, созданная шеф-поваром ресторана «Комбинат» Игорем Брусенцевым. В этом блюде традиционные компоненты салата гармонично сочетаются с нежным вкусом муксуна, придавая ему новое звучание и изысканность. Такой вариант оливье станет отличным выбором для праздничного стола или особого ужина, радуя гостей своей оригинальностью и насыщенным вкусом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 601.3
• Белки: 12.9g
• Жиры: 51.1g
• Углеводы: 22.4g

Ингредиенты

• Филе муксуна горячего копчения: 70 г
• Отварной картофель: 200 г
• Морковь: 200 г
• Огурцы: 50 г
• Соленые огурцы: 100 г
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Зеленый горошек: 70 г
• Майонез: 200 г
• Оливковое масло: 10 мл
• Икра щуки: 5 г
• Гренки: 5 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Отварить картофель, морковь, яйца и нарезать все кубиками. Добавить зеленый горошек,нарезанные кубиками соленые и свежие огурцы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Отварной картофель: 200 г
   • Морковь: 200 г
   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Зеленый горошек: 70 г
   • Огурцы: 50 г
   • Соленые огурцы: 100 г

2. Покрошить в салат муксун горячего копчения, заправить майонезом (лучше его приготовить самостоятельно) и оливковым маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе муксуна горячего копчения: 70 г
   • Майонез: 200 г
   • Оливковое масло: 10 мл

3. Приправить салат молотым черным перцем и посолить по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу

4. Обязательно украсить салат золотистой щучьей икрой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Икра щуки: 5 г

5. Подавать с гренкой из чиабатты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Гренки: 5 г