Террин «Свекольная Ряба»

3 порции

260 минут

Террин «Свекольная Ряба» — это элегантное и нежное блюдо европейской кухни, которое сочетает бархатистую текстуру свеклы с сочными кусочками куриного филе. Его оттенки вкуса — легкая сладость корнеплода, сливочная мягкость и пикантные нотки зелени — создают гармоничный баланс. Желатин придает террину плотность, превращая его в изысканную закуску, которую можно подавать как праздничное угощение или легкий гастрономический сюрприз для гостей. Истоки такого блюда уходят в кулинарные традиции французской кухни, где террины ценятся за многослойность вкуса и утонченную презентацию. Вариативность подачи позволяет дополнять его грецкими орехами или специями, играя с оттенками аромата. Великолепен в сочетании с хрустящими тостами или свежими овощами, этот террин способен украсить любое застолье своей яркостью и вкусом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 247.2
• Белки: 23.1g
• Жиры: 11g
• Углеводы: 13.6g

Ингредиенты

• Свекла: 300 г
• Куриное филе: 200 г
• Петрушка: 3 вет.
• Сливки: 300 мл
• Желатин в пластинах: 5 шт.
• Грецкие орехи: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Сахар: по вкусу

Шаги приготовления

1. Отварную или запеченную свеклу взбить в блендере, добавить соль, перец, немного зелени.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свекла: 300 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Петрушка: 3 веточки

2. Смешать с мелкими кусочками вареной курицы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 200 г

3. Добавить желатин, растворенный в горячих сливках.

   Необходимые ингредиенты:

   • Желатин в пластинах: 5 штука
   • Сливки: 300 мл

4. Все перемешать и поставить в холодильник на 3–4 часа.