Летний салат с клубникой и помидорами

1 порция

15 минут

Сладкая клубника прекрасно гармонирует с помидорами, особенно если последние имеют легкую кислинку и хорошую спелость. Для того чтобы объединить эти ингредиенты, понадобится насыщенный соус с добавлением сахара, который подчеркнет их вкусовые качества. Это предложение от шеф-повара Антона Ивницкого из Ульяновска.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 414.1
• Белки: 8.2g
• Жиры: 31.2g
• Углеводы: 25.2g

Ингредиенты

• Листья мангольда: 10 г
• Помидоры: 150 г
• Клубника: 30 г
• Кинза: 1 г
• Базилик: 1 г
• Петрушка: 1 г
• Оливковое масло: 20 мл
• Сыр страчателла: 50 г
• Белый хлеб: 20 г
• Мелисса: 1 г
• Сахар: 5 г
• Молотый черный перец: 1 г
• Соль: 1 г

Шаги приготовления

1. Помидоры и клубнику нарезать крупнее среднего, зелень — соломкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 150 г
   • Клубника: 30 г
   • Кинза: 1 г
   • Базилик: 1 г
   • Петрушка: 1 г

2. Для заправки смешать мангольд, кинзу, базилик, петрушку, оливковое масло. Посолить, поперчить и добавить сахар.

   Необходимые ингредиенты:

   • Листья мангольда: 10 г
   • Кинза: 1 г
   • Базилик: 1 г
   • Петрушка: 1 г
   • Оливковое масло: 20 мл
   • Соль: 1 г
   • Молотый черный перец: 1 г
   • Сахар: 5 г

3. Заправить салат.

4. Выложить в тарелку ложку страчателлы и сегменты поджаренного (лучше на гриле) белого хлеба.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр страчателла: 50 г
   • Белый хлеб: 20 г

5. Украсить сверху листочками мелиссы мини.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мелисса: 1 г