Тайский салат с пресноводными креветками
4 порции
20 минут
Тайский салат с пресноводными креветками — это яркий и ароматный шедевр тайской кухни, который сочетает в себе свежесть овощей и насыщенный вкус морепродуктов. Истоки этого блюда восходят к уличной еде Таиланда, где гармония кисло-сладкого, солёного и острого вкусов является главным принципом. Сладость пальмового сахара, пикантность лайма и глубина рыбного соуса превращают салат в настоящую гастрономическую симфонию. Жареные креветки придают блюду текстурную сложность, а зелень мяты и кинзы — нотку свежести. Идеален как лёгкое основное блюдо или праздничная закуска, он поражает балансом вкусов и разнообразием текстур, создавая истинное наслаждение для гурманов.
1
У креветок удалить головы и пищевод, разрезать их пополам вдоль, оставив панцирь.
- Креветки: 600 г
2
Крупно нарезать помидоры, огурцы, красный лук, зеленый лук, мяту и кинзу. Смешать сок лайма, рыбный соус, сладкий соус чили и сахар, заправить этим соусом овощи.
- Помидоры: 4 г
- Огурцы: 2 г
- Красный лук: 1 головка
- Мята: 10 г
- Кинза: 10 г
- Зеленый лук: 10 г
- Лайм: 1 штука
- Рыбный соус: 40 мл
- Сладкий соус чили: по вкусу
- Пальмовый сахар: 1 столовая ложка
3
Смешать растительное масло с рубленным чесноком и петрушкой. Разогреть сковороду выложить пару ложек ароматного масла и выложить креветки срезом вниз, жарить пару минут, затем перевернуть, посолить и жарить еще 30 секунд.
- Растительное масло: 100 мл
- Чеснок: 3 зубчика
- Петрушка: 7 г
- Креветки: 600 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Выложить салат в глубокую тарелку, на него выложить жареные креветки. Сверху можно полить маслом из сковородки.
- Креветки: 600 г
- Растительное масло: 100 мл