Рисовый салат в азиатском стиле, с тофу, проростками и кунжутной заправкой

4 порции

30 минут

Рисовый салат в азиатском стиле с тофу, проростками и кунжутной заправкой — это настоящая гармония вкусов и текстур. Этот рецепт вдохновлен тайской кухней, известной своими изысканными сочетаниями свежих овощей, пикантных соусов и ароматных специй. В салате нежные кусочки маринованного тофу пропитываются кунжутно-соевым соусом с оттенками лимона и имбиря, создавая насыщенный вкус. Хрустящие проростки, сладкий перец и зеленый горошек добавляют свежести, а обжаренные семена кунжута придают ореховый аромат и легкую текстурную игру. Это блюдо идеально подходит как легкий обед или ужин, а также прекрасно сочетается с другими азиатскими блюдами. Употреблять его можно как самостоятельное блюдо или дополнение к горячим закускам. Попробуйте этот салат, и он подарит вам настоящую гастрономическую радость!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 443.4
• Белки: 15.5g
• Жиры: 13.9g
• Углеводы: 64.5g

Ингредиенты

• Твердый тофу: 250 г
• Лимонный сок: 1 ст.л.
• Рисовый уксус: 2 ст.л.
• Светлое кунжутное масло: 2 ст.л.
• Соевый соус: 4 ст.л.
• Горчица: 1 ч.л.
• Тростниковый сахар: 1 ч.л.
• Корень имбиря: 2 ч.л.
• Молотый мускатный орех: щеп.
• Кайенский перец: щеп.
• Белые кунжутные семечки: 1 ч.л.
• Черные кунжутные семечки: 1 ч.л.
• Крупная соль: 1 ч.л.
• Замороженный зеленый горошек: 100 г
• Красный сладкий перец: 0.5 шт.
• Сладкий красный лук: 1 шт.
• Коричневый рис басмати: 1.5 ст.
• Проростки гороха нут: 30 г

Шаги приготовления

1. Накануне нужно замариновать тофу (заодно можно отварить рис, переложить его в контейнер и убрать в холодильник). Смешать в чашке лимонный сок, рисовый уксус, кунжутное масло, соевый соус, горчицу, сахар, очищенный и мелко натертый корень имбиря, мускатный орех и кайенский перец. Семена белого и черного кунжута обжарить на сухой сковороде и добавить в смесь (немного оставить для посыпки), перемешать вилкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимонный сок: 1 столовая ложка
   • Рисовый уксус: 2 столовые ложки
   • Светлое кунжутное масло: 2 столовые ложки
   • Соевый соус: 4 столовые ложки
   • Горчица: 1 чайная ложка
   • Тростниковый сахар: 1 чайная ложка
   • Корень имбиря: 2 чайные ложки
   • Молотый мускатный орех:  щепотка
   • Кайенский перец:  щепотка
   • Белые кунжутные семечки: 1 чайная ложка
   • Черные кунжутные семечки: 1 чайная ложка

2. Тофу нарезать кубиками со стороной 1 см, сложить в банку с завинчивающейся крышкой и залить маринадом. Закрутить крышку и хорошенько встряхнуть банку, чтобы все кусочки тофу равномерно покрылись маринадом. Банку с тофу убрать на ночь в холодильник.

   Необходимые ингредиенты:

   • Твердый тофу: 250 г

3. Зеленый горошек опустить в кипящую подсоленную воду, снова довести до кипения и бланшировать полминуты. Откинуть на дуршлаг и остудить. Красный перец нарезать полосками, луковицы — мелкими кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Крупная соль: 1 чайная ложка
   • Замороженный зеленый горошек: 100 г
   • Красный сладкий перец: 0.5 штука
   • Сладкий красный лук: 1 штука

4. Холодный отваренный рис выложить в миску и вылить на него весь маринад из банки с тофу, хорошо перемешать. Добавить порезанные овощи и проростки (их можно купить в любом большом супермаркете), снова аккуратно перемешать. Посыпать салат обжаренными семенами кунжута.

   Необходимые ингредиенты:

   • Коричневый рис басмати: 1.5 стакан
   • Проростки гороха нут: 30 г
   • Белые кунжутные семечки: 1 чайная ложка
   • Черные кунжутные семечки: 1 чайная ложка