Тосканский хлебный салат
8 порций
10 минут
Тосканский хлебный салат, известный как Panzanella, — это яркое блюдо итальянской кухни, родом из региона Тоскана. Его история восходит к бедным крестьянам, которые использовали черствый хлеб, превращая его в аппетитный салат с сочными помидорами, хрустящим луком и ароматным базиликом. Вкус Panzanella — это гармония свежести и насыщенности, где хлеб впитывает соки овощей, уксус и оливковое масло, создавая нежную, но насыщенную текстуру. Этот салат идеально подходит для летних дней, когда хочется легкости и свежести, но не хочется жертвовать глубиной вкуса. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу и рыбе, дополняя и обогащая их вкус.
1
Хлеб нарезать небольшими кусками, размочить в воде, затем хорошо отжать, раскрошить и положить в салатницу.
- Черствый белый хлеб: 750 г
2
После этого положить мелко нарезанные лук, сельдерей, очищенный огурец и помидоры и покрошить большую часть листьев базилика. Все посолить, поперчить и залить оливковым маслом, после чего поставить на 2–3 часа в холодильник.
- Красный лук: 2 головки
- Стебель сельдерея: 2 стебля
- Огурцы: 1 штука
- Помидоры: 4 штуки
- Листья базилика: 15 штук
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
3
Перед употреблением салат заправить винным уксусом и добавить для ароматизации остальную часть базилика.
- Винный уксус: 3 столовые ложки
- Листья базилика: 15 штук