Веганский оливье
4 порции
60 минут
Веганский оливье — это переосмысление классического русского салата, воплощающее его традиционный вкус без использования продуктов животного происхождения. Его история восходит к XIX веку, когда французский шеф-повар Люсьен Оливье придумал оригинальный рецепт для своего московского ресторана. В современной версии вместо мяса и яиц используются тофу и вегетарианская колбаса, сохраняя знакомую текстуру и насыщенность вкуса. Хрустящие соленые и свежие огурцы, нежный картофель и морковь, ароматный укроп и легкий майонез создают гармоничный баланс. Этот салат идеально подходит для праздничных застолий, а также для тех, кто придерживается растительного питания, сохраняя дух традиции. Он радует своей свежестью и легкостью, оставаясь таким же уютным и любимым, как его классический предшественник.
1
Картофель и морковь отварить.
- Мини-картофель: 260 г
- Морковь: 1 штука
2
Все ингредиенты (из расчета на 1 кг салата) нарезать мелкими кубиками.
- Мини-картофель: 260 г
- Морковь: 1 штука
- Соленые огурцы: 1 штука
- Тофу: 60 г
- Колбаса вегетарианская: 130 г
- Огурцы: 1 штука
- Зеленый горошек: 60 г
3
Заправить салат майонезным соусом, добавить нарубленный укроп и перемешать.
- Легкий майонез: 160 г
- Укроп: 1 веточка