Теплый салат с запеченной свеклой и сыром

6 порций

60 минут

Теплый салат с запеченной свеклой и сыром — это гармония вкусов и текстур. Запеченная свекла, пропитанная медом и бальзамическим уксусом, приобретает насыщенный сладковатый вкус, который идеально дополняется пикантностью адыгейского сыра с хрустящей корочкой. Свежая мята и латук придают салату легкость, а орехи добавляют приятный контраст. Истоки блюда уходят в традиции европейской кухни, где теплые салаты ценятся за баланс вкусов и удобство подачи. Этот салат станет украшением семейного ужина или легким, но сытным перекусом. Идеален к белому вину и свежему хлебу, а благодаря семенам чиа и кунжуту добавляет нотки полезности. Подается теплым, раскрывая весь букет вкусов и ароматов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 273.7
• Белки: 7.8g
• Жиры: 22.2g
• Углеводы: 8.6g

Ингредиенты

• Свекла: 2 шт.
• Листья латука: 1 пуч.
• Адыгейский сыр: 150 г
• Соевый соус: по вкусу
• Бальзамический уксус: по вкусу
• Мед: 1 ч.л.
• Свежая мята: 1 вет.
• Французская горчица: 2 ч.л.
• Оливковое масло: 4 ст.л.
• Сметана: 1 ч.л.
• Обжаренные кедровые орехи: 2 ст.л.
• Кунжут: по вкусу
• Семена чиа: по вкусу

Шаги приготовления

1. Свеклу очистить от кожуры и нарезать на небольшие кусочки примерно 4 на 2 см (можно меньше, если нужно, чтобы быстрее запеклась).

   Необходимые ингредиенты:

   • Свекла: 2 штуки

2. В чаше смешать кусочки свеклы с бальзамическим уксусом, медом, маслом (2 столовые ложки либо по вкусу) и соевым соусом, тщательно перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свекла: 2 штуки
   • Бальзамический уксус:  по вкусу
   • Мед: 1 чайная ложка
   • Оливковое масло: 4 столовые ложки
   • Соевый соус:  по вкусу

3. Запекать свеклу в духовке до готовности при 220 градусах. Готовность определить по степени мягкости.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свекла: 2 штуки

4. Пока готовится свекла, порвать руками листья салата, нашинковать мелко листья мяты, смешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Листья латука: 1 пучок
   • Свежая мята: 1 веточка

5. Нарезать сыр кусочками 2 на 2 см. Обжарить на сковороде с небольшим количеством масла до образования золотистой корочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Адыгейский сыр: 150 г
   • Оливковое масло: 4 столовые ложки

6. Убрать сыр в тарелку остывать. В той же сковороде немного поджарить орехи.

   Необходимые ингредиенты:

   • Адыгейский сыр: 150 г
   • Обжаренные кедровые орехи: 2 столовые ложки

7. Сделать заправку для салата в отдельной посуде: смешать горчицу, сметану, 2 столовые ложки оливкового масла, все тщательно перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Французская горчица: 2 чайные ложки
   • Сметана: 1 чайная ложка
   • Оливковое масло: 4 столовые ложки

8. Когда свекла запеклась, дать ей немного остыть и нарезать (при необходимости) ее на более мелкие кусочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свекла: 2 штуки

9. Смешать свеклу с салатом, сыром, орешками и заправкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свекла: 2 штуки
   • Листья латука: 1 пучок
   • Адыгейский сыр: 150 г
   • Обжаренные кедровые орехи: 2 столовые ложки
   • Французская горчица: 2 чайные ложки
   • Сметана: 1 чайная ложка
   • Оливковое масло: 4 столовые ложки

10. Сверху для красоты можно посыпать кунжутом или семенами чиа.

    Необходимые ингредиенты:

    • Кунжут:  по вкусу
    • Семена чиа:  по вкусу

11. Подавать салат теплым.