Сельдь под шубой с зелеными яблоками

1 порция

150 минут

Сельдь под шубой с зелеными яблоками – это оригинальная интерпретация классического советского салата, который стал неотъемлемой частью праздничного стола. Он сочетает традиционные слои картофеля, моркови и свеклы с неожиданной свежестью зеленого яблока, придавая блюду легкую кислинку и приятную сочность. Слабосоленая сельдь в гармонии с мягкостью овощей и нежностью яиц создает богатый вкус, подчеркнутый легкой пряностью черного перца. Этот салат не только радует глаз своими яркими слоями, но и обладает великолепной текстурой – от плотности картофеля до воздушности тертого белка и желтка. Сельдь под шубой с зелеными яблоками – это удачное сочетание традиций и инновации, делающее его особенным на любом застолье.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 491.9
• Белки: 12.9g
• Жиры: 42.6g
• Углеводы: 15g

Ингредиенты

• Картофель: 20 г
• Репчатый лук: 4 г
• Майонез: 52 г
• Слабосоленая сельдь: 35 г
• Морковь: 35 г
• Зеленые яблоки: 20 г
• Яичный белок: 20 г
• Свекла: 45 г
• Яичный желток: 10 г
• Молотый черный перец: по вкусу
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Картофель, морковь и свеклу отварить, очистить, потереть на крупной терке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 20 г
   • Морковь: 35 г
   • Свекла: 45 г

2. Слабосоленую сельдь мелко нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Слабосоленая сельдь: 35 г

3. Лук (2 г) мелко порубить и пассеровать на сливочном масле, оставшийся лук отложить в сторону. Далее выложить салат слоями.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 4 г

4. Первый слой: к тертому картофелю добавить пассерованный лук, посолить, поперчить, смазать майонезом (10 г).

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 20 г
   • Репчатый лук: 4 г
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу
   • Майонез: 52 г

5. Второй слой: к сельди добавить свежий лук, смазать майонезом (10 г).

   Необходимые ингредиенты:

   • Слабосоленая сельдь: 35 г
   • Репчатый лук: 4 г
   • Майонез: 52 г

6. Третий слой: тертую морковь положить на второй слой, поперчить, посолить, смазать майонезом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 35 г
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу
   • Майонез: 52 г

7. Четвертый слой: свежее зеленое яблоко потереть на крупной терке, смазать майонезом (7 г).

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленые яблоки: 20 г
   • Майонез: 52 г

8. Пятый слой: яичный белок потереть на крупной терке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный белок: 20 г

9. Шестой слой: отварную свеклу посолить, поперчить, смазать майонезом (15 г).

   Необходимые ингредиенты:

   • Свекла: 45 г
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу
   • Майонез: 52 г

10. Седьмой слой: желток яйца потереть на мелкой терке.

    Необходимые ингредиенты:

    • Яичный желток: 10 г