Рис с тушеными овощами

6 порций

60 минут

Рис с тушеными овощами – это гармония вкусов и текстур, объединяющая нежность риса и насыщенность овощей. Этот рецепт вобрал в себя традиции европейской кухни, где ценится простота приготовления и натуральность ингредиентов. Томленые овощи – морковь, капуста, кабачки и лук – создают аппетитную композицию, которая раскрывается благодаря томатной пасте и легкой пряности кориандра. Соевый соус и яблочный уксус добавляют тонкие пикантные нотки. Семена тыквы и свежая зелень придают блюду легкость и текстурную глубину. Это блюдо идеально подходит как самостоятельный обед, так и как гарнир к белковым продуктам. Оно питательное, сбалансированное и дарит ощущение домашнего уюта. Прекрасный выбор для ценителей растительной кухни и здорового питания.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 299.8
• Белки: 10.2g
• Жиры: 5g
• Углеводы: 52.5g

Ингредиенты

• Длиннозерный рис: 250 г
• Белокочанная капуста: 400 г
• Репчатый лук: 1 шт.
• Цветная капуста: 350 г
• Кабачки: 600 г
• Очищенные семена тыквы: 50 г
• Соевый соус: по вкусу
• Яблочный уксус: 3 ст.л.
• Рубленая петрушка: по вкусу
• Укроп: 2 вет.
• Молотый кориандр: щеп.
• Морковь: 300 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Томатная паста: 4 ст.л.

Шаги приготовления

1. Хорошенько промываем рис. На дно кастрюли наливаем немного подсолнечного масла (это делается, чтобы рис не слипался), солим. Рис высыпаем в кастрюлю с маслом, заливаем кипятком, добавляем яблочный уксус и соль и варим на маленьком огне, пока вода не выкипит.

   Необходимые ингредиенты:

   • Длиннозерный рис: 250 г
   • Яблочный уксус: 3 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу

2. Морковь трем на крупной терке. Лук мелко нарезаем. Пассеруем лук с морковью, пока морковь не даст оранжевый сок. Добавляем томатную пасту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 300 г
   • Репчатый лук: 1 штука
   • Томатная паста: 4 столовые ложки

3. Капусту белокочанную мелко шинкуем. Цветную капусту режем на средние «головки». Высыпаем все в сковороду к луку и моркови. Тушим на медленном огне, пока капуста не подрумянится.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белокочанная капуста: 400 г
   • Цветная капуста: 350 г

4. Кабачки нарезаем крупными кубиками и вводим в овощную смесь в сковороде. Тушим на медленном огне 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кабачки: 600 г

5. В сковороду добавляем немного кипятка и соевого соуса. Солим, перчим.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соевый соус:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

6. Когда вода из риса выкипит, перекидываем его на дуршлаг и чуть омываем кипяченой водой (это так же для того, чтобы рис не слипался). Возвращаем рис в кастрюлю и даем немного остыть, не закрывая крышкой.

7. Вводим в тушеные овощи тыквенные семечки и зелень и даем настояться на выключенной конфорке в сковороде под крышкой еще минут 10.

   Необходимые ингредиенты:

   • Очищенные семена тыквы: 50 г
   • Рубленая петрушка:  по вкусу
   • Укроп: 2 веточки
   • Молотый кориандр:  щепотка