Императорский (черный) рис с королевскими креветками

4 порции

60 минут

Императорский черный рис с королевскими креветками — это блюдо, наполненное богатством вкусов и историей. Черный рис, почитаемый в Древнем Китае как «запретный» и доступный только императору, придает блюду глубину и ореховые нотки. Королевские креветки добавляют нежность, а кокосовое молоко смягчает вкус, создавая кремовую текстуру. Лимонный сок и специи, такие как карри, придают блюду экзотическую пикантность. Этот рецепт представляет собой гармонию морепродуктов и традиционных китайских ингредиентов, создавая блюдо, которое идеально подходит как для праздничного ужина, так и для уютного вечера. Прекрасное сочетание сладковато-пряного аромата, легкой кислинки и насыщенного вкуса риса делает его настоящим гастрономическим удовольствием.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 450.6
• Белки: 28.8g
• Жиры: 27g
• Углеводы: 23.6g

Ингредиенты

• Королевские креветки: 500 г
• Черный рис (императорский): 250 г
• Лимон: 2 шт.
• Карри: 1 ст.л.
• Кокосовое молоко: 400 мл
• Красный лук: 1 гол.
• Чеснок: 3 зуб.
• Оливковое масло: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Ставим вариться рис: заливаем водой примерно на 3 см выше риса и ставим на высокий огонь. Когда вода закипит, уменьшаем огонь и прикрываем не полностью крышкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Черный рис (императорский): 250 г
   • Оливковое масло: 2 столовые ложки

2. Пока рис варится, займемся подготовкой остальных ингредиентов: помоем и очистим креветки, откинем их на дуршлаг, нарежем мелко лук, почистим чеснок, откроем баночку с кокосовым молоком и отожмем в отдельную посуду сок двух лимонов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Королевские креветки: 500 г
   • Красный лук: 1 головка
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Кокосовое молоко: 400 мл
   • Лимон: 2 штуки

3. Нагреем глубокую сковороду с толстым дном, обжарим лук в оливковом масле на среднем огне (пока не станет золотистым), добавим чеснок и карри и все обжарим еще пару минут, тщательно перемешивая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный лук: 1 головка
   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Карри: 1 столовая ложка

4. Если рис еще не успел провариться, отставляем сковороду в сторону с плиты и ждем.

5. Когда рис готов, сливаем всю воду (можно откинуть на дуршлаг), и отправляем в сковороду, заливаем кокосовым молоком и ставим на средний огонь. Тушим так минут 7–10, тщательно все перемешивая (пока не испарится практически вся вода).

   Необходимые ингредиенты:

   • Черный рис (императорский): 250 г
   • Кокосовое молоко: 400 мл

6. Добавляем креветки и лимонный сок, перемешиваем и готовим так, пока креветки не приобретут розовый цвет (около 3 минут). По готовности, выключаем плиту и все еще раз перемешиваем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Королевские креветки: 500 г
   • Лимон: 2 штуки