Ризотто с тыквой и колбасой
4 порции
30 минут
Ризотто с тыквой и колбасой — это уютное блюдо, которое сочетает в себе нежность итальянского ризотто и насыщенные вкусы американской кухни. Тыква придаёт ему сладковатую кремовость, а ароматная свиная колбаса с чесноком добавляет пикантности. Каждое зернышко риса арборио впитывает богатый куриный бульон, создавая бархатистую текстуру, а пармезан завершает композицию тонкими солёными нотками. Это блюдо идеально подходит для осеннего ужина, когда хочется согреться и насладиться гармонией вкусов. Подавать его лучше сразу, посыпав свежей рубленой петрушкой, которая подчеркнёт глубину ингредиентов и добавит свежести. Оно отлично сочетается с белым вином и станет украшением семейного застолья или ужина с друзьями.
1
Растопить сливочное масло на сковороде, смешав с оливковым маслом.
- Сливочное масло: 15 г
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
2
Добавить в масло мелко нарезанный чеснок и лук, слегка обжарить.
- Свиная колбаса с чесноком: 2 куска
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Добавить в сковороду рис и готовить, часто помешивая, примерно 1 минуту.
- Рис арборио: 300 г
4
Смешать с нарезанной кубиками тыквой и грибами.
- Тыква: 200 г
5
Влить в смесь 1 стакан горячего бульона.
- Куриный бульон: 600 мл
6
Продолжить готовить, не доводя до кипения, пока жидкость почти вся не впитается в рис.
7
Добавить еще 1 стакан бульона и продолжить готовить на медленном огне, пока вся жидкость не впитается.
- Куриный бульон: 600 мл
8
Смешать с тертым пармезаном, приправами и петрушкой и сразу подавать на стол.
- Тертый сыр пармезан: 60 г
- Рубленая петрушка: 0.5 столовая ложка