Ризотто с лисичками и гребешками
4 порции
30 минут
Ризотто с лисичками и гребешками — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе насыщенные ароматы лесных грибов и нежный вкус морепродуктов. Подаваемое в ресторане «Магадан», данное ризотто переносит вас в мир гастрономического удовольствия, где каждая ложка наполняет сердце теплом и уютом. Лисички, с их характерной сладковатой ноткой, прекрасно дополняют сочные гребешки, создавая гармонию текстур и вкусов, которая порадует даже самых взыскательных гурманов. Это блюдо идеально подходит для особых случаев или романтического ужина, когда хочется насладиться чем-то поистине уникальным и непревзойденным.
1
Лисички промыть под проточной водой.
- Лисички: 240 г
2
Промыть рис и отварить его до готовности.
- Рис: 400 г
3
Разогреть сковороду и обжарить грибы на оливковом масле в течение 10–15 минут.
- Лисички: 240 г
- Оливковое масло: 40 мл
4
К грибам отправить говяжий бульон.
- Говяжий бульон: 880 мл
5
Следом положить рис.
- Рис: 400 г
6
Посолить и поперчить по вкусу. Добавить сливочное масло, пармезан и томить, постоянно помешивая, до желаемой консистенции.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сливочное масло: 120 г
- Сыр пармезан: 60 г
7
Снять ризотто с огня.
8
В отдельной сковороде обжарить гребешки с двух сторон в течение 5 минут.
- Гребешки: 240 г
9
Посолить гребешки.
- Соль: по вкусу
10
В тарелку выложить ризотто, сверху выложить гребешки, посыпать тертым пармезаном.
- Сыр пармезан: 60 г
11
Украсить любимой зеленью.
- Зелень: по вкусу
12
Подавать к столу.