Ризотто из булгура с белыми грибами
2 порции
40 минут
Ризотто из булгура с белыми грибами – это утонченное сочетание итальянской кухни и кулинарных традиций Ближнего Востока. Булгур, с его ореховым ароматом и нежной текстурой, впитывает изысканные нотки белого вина и овощного бульона, создавая насыщенную основу. Белые грибы, обжаренные в сливочном масле и тушенные в сливках, придают блюду бархатистый вкус с легкой лесной сладостью. Тертый пармезан добавляет солоноватую глубину, а свежая петрушка освежает общее впечатление. Это ризотто идеально подойдет для уютного ужина, а его элегантность делает его достойным праздничного стола. Оно прекрасно сочетается с бокалом белого сухого вина, подчеркивая сложные вкусовые оттенки блюда.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Мелко нарезать лук и чеснок.
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 2 зубчика
3
В сухой глубокой сковороде слегка прокалить булгур. Переложить в миску.
- Булгур: 120 г
4
В той же сковороде разогреть оливковое масло и обжарить в нем лук до мягкости. В самом конце добавить чеснок.
- Оливковое масло: 30 мл
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 2 зубчика
5
Всыпать булгур в сковороду к овощам, залить вином и тушить 2 минуты.
- Булгур: 120 г
- Белое сухое вино: 100 мл
6
Залить булгур бульоном и тушить до готовности.
- Овощной бульон: 100 мл
7
В отдельной сковороде разогреть сливочное масло и обжарить в нем нарезанные белые грибы.
- Сливочное масло: 30 г
- Замороженные белые грибы: 100 г
8
Когда грибы подрумянятся, залить их сливками и тушить на слабом огне 10 минут.
- Сливки 33%-ные: 150 мл
9
Вмешать в готовый булгур тертый пармезан. Посолить, поперчить.
- Сыр пармезан: 30 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
10
Подавать готовое ризотто из булгура, украсив белыми грибами и посыпав мелконарубленной петрушкой. Размешать непосредственно перед едой.
- Замороженные белые грибы: 100 г
- Петрушка: по вкусу