Домашнее ризотто с тыквой и грибами
2 порции
25 минут
Домашнее ризотто с тыквой и грибами – это нежное и ароматное блюдо итальянской кухни, способное покорить сердце любителя утонченного вкуса. Ризотто зародилось в северных регионах Италии, где выращивают лучший рис арборио, идеальный для создания кремовой текстуры. В этом рецепте сочетаются сладость тыквы, землистый аромат шампиньонов и бархатистая мягкость плавленого сыра, обогащенного пикантными нотами красного вина. Каждая ложка этого ризотто наполняет теплым осенним уютом, а сливочное масло придает блюду гармоничную нежность. Оно прекрасно подходит для семейного ужина или романтического вечера, раскрывая богатую палитру итальянских вкусов. Подавать его можно с бокалом красного сухого вина и свежими травами, что дополнительно подчеркнет глубину его вкуса.
1
Разогреть на плите 1 литр воды и бросить в кастрюлю кубик, после закипания и полного растворения в воде кубика, добавить нарезанный плавленный сыр. Не забываем размешать бульон после исчезновения сыра.
- Бульонный кубик: 1 штука
- Плавленый сырок: 1 штука
2
Отдельно обжарить грибы и отдельно лук на сливочном масле. После того как лук приобретет золотистый оттенок, добавить в сковороду рис, а к грибам добавить нарезанную мелкими кубиками тыкву.
- Шампиньоны: 150 г
- Красный лук: 0.5 головка
- Рис арборио: 150 г
- Тыква: 150 г
- Сливочное масло: 30 г
3
Тщательно перемешать рис с луком, чтобы напитать рис маслом и соком лука. Когда рис станет прозрачным, добавить к рису бульон с сыром и столовую ложку вина, томить на медленном огне.
- Рис арборио: 150 г
- Плавленый сырок: 1 штука
- Красное сухое вино: 1 столовая ложка
4
Бульон добавлять в сковороду не весь, а по мере потери жидкости. Рис не должен полностью высохнуть или быть слишком жидким. Когда рис набухнет, добавить готовые тыкву с грибами и томить под крышкой, не забывая следить за уровнем бульона.
- Тыква: 150 г
- Шампиньоны: 150 г
- Рис арборио: 150 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу