Сливочное ризотто с курицей и грибами

6 порций

30 минут

Сливочное ризотто с курицей и грибами — настоящее произведение итальянской кухни, объединившее нежность и насыщенность вкуса. Его история берет начало в северных регионах Италии, где кулинарные традиции славятся кремовыми текстурами и глубиной ароматов. Бархатистый ризотто с ароматными шампиньонами и сочным куриным филе обогащен сливками и белым вином, создавая гармоничный баланс нежности и насыщенности. Пармезан придает блюду пикантную глубину, а сливочное масло — приятную гладкость. Подавать его можно как самостоятельное блюдо или в компании свежего багета и бокала белого вина. Этот ризотто идеально подходит для уютного ужина или торжественного мероприятия, наполняя каждый момент теплотой и изысканным вкусом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 697.7
• Белки: 36.6g
• Жиры: 47.5g
• Углеводы: 26.6g

Ингредиенты

• Куриное филе: 1 шт.
• Куриный бульон: 0.5 л
• Шампиньоны: 8 шт.
• Сливки 30%-ные: 2 ст.
• Сыр пармезан: 400 г
• Рис арборио: 1 ст.
• Белое вино: 100 мл
• Сливочное масло: по вкусу

Шаги приготовления

1. Куриное филе присолить и поперчить, выложить на раскаленную сковороду с маслом. Жарить по 4 минуты с каждой стороны. Мясо завернуть в фольгу и пока отложить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 1 штука

2. Грибы порезать тонко и отправить жариться на умеренном огне. После того как они дадут сок и он почти выпарится, влить стакан подсоленного куриного бульона и 2 стакана сливок. Выпаривать, пока не начнет загустевать. К этому моменту достать жареную куриную грудку, нарезать маленькими кубиками и добавить их к грибам.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шампиньоны: 8 штук
   • Куриный бульон: 0.5 л
   • Сливки 30%-ные: 2 стакана
   • Куриное филе: 1 штука

3. На свободную сковороду налить немного масла и высыпать чашку риса. Поджаривать рис до золотистости, после вылить в него вино, перемешивая рис, дождаться выпаривания вина, после понемногу добавлять подсоленный куриный бульон — он должен совсем немного покрывать рис. По мере выпаривания доливать бульон до готовности, не забывая помешивать. Когда рис сварится, добавить в него сливочное масло и хорошо перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рис арборио: 1 стакан
   • Белое вино: 100 мл
   • Куриный бульон: 0.5 л
   • Сливочное масло:  по вкусу

4. Соединить сливочно-грибной соус и кусочки курицы с рисом. Посыпать пармезаном и снова хорошо перемешать. Накрыть крышкой на 3 минуты, и блюдо готово!

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр пармезан: 400 г