Домашняя паста с томатом, паприкой и чабрецом

2 порции

30 минут

Домашняя паста с томатом, паприкой и чабрецом — это настоящая ода итальянской гастрономии, в которой простота встречается с изысканностью. Вдохновлённый традиционными рецептами южных регионов Италии, этот вариант пасты сочетает в себе нежную текстуру теста, аромат свежего чабреца и глубину вкуса паприки. Легкая кислинка томатов гармонично дополняется сливочным оттенком сыра, создавая соус, который приятно окутывает каждый кусочек пасты. Завершающий штрих — жидкий желток, придающий блюду насыщенность и бархатистую консистенцию. Это идеальное угощение для тех, кто ценит домашнюю кухню и хочет почувствовать дух солнечной Италии, не покидая собственного дома.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 578
• Белки: 16.2g
• Жиры: 42g
• Углеводы: 34.9g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 0.5 ст.
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Помидоры: 1 шт.
• Чеснок: 1 зуб.
• Паприка: 1 ст.л.
• Сливочное масло: 2 ст.л.
• Оливковое масло: 1 ст.л.
• Чабрец: 1 стеб.
• Сыр: 30 г

Шаги приготовления

1. Замесить тугое тесто из муки и яйца, при необходимости добавить ещё муки. Тесто раскатать в тонкую колбаску. Её нарезать на одинаковые кусочки. Каждый такой кусочек сдавить на местах среза большим и указательным пальцем, должен получиться кругляш размером с 50-копеечную монетку, с углублением. Оставить подсыхать на часок-другой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 0.5 стакан
   • Куриное яйцо: 2 штуки

2. Пасту отварить в большом количестве солёной воды, до полуготовности. Воду слить, оставить 2/3 стакана.

3. В глубокую сковороду влить оливковое масло, добавить сливочное, поставить на огонь. Чеснок мелко порубить, добавить в сковороду, обжаривать до золотистого цвета. Добавить веточку чабреца и паприку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 1 столовая ложка
   • Сливочное масло: 2 столовые ложки
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Чабрец: 1 стебель
   • Паприка: 1 столовая ложка

4. Томаты нарезать ломтиками, добавить в блюдо, влить часть воды, тушить минут 5, затем добавить оставшуюся воду, поперчить (по желанию), добавить пасту. Соус должен начать густеть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 1 штука
   • Куриное яйцо: 2 штуки

5. Сыр я брала твёрдый швейцарский, с насыщенным нежным сливочным вкусом. Сыр нарезать на небольшие кубики, быстро вмешать в пасту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр: 30 г

6. Рядом вбила яйцо. Желток должен остаться жидким и целым, он пригодится как дополнительный соус.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки

7. Когда яйцо в сковороде уже дошло до кондиции, соус загустел и уварился, а сыр растаял - снимаем с огня, посыпаем любимой зеленью и бежим кушать. Приятного апетита.