Каннеллони с рикоттой и шпинатом

4 порции

45 минут

Каннеллони с рикоттой и шпинатом — это элегантное и утонченное блюдо европейской кухни, олицетворяющее итальянскую страсть к пасте и сыру. Его история берет начало в солнечной Италии, где традиции приготовления фаршированной пасты передаются из поколения в поколение. Нежная рикотта, насыщенный аромат шпината и легкие ореховые нотки мускатного ореха создают гармонию вкусов, а соус «Бешамель» придает блюду мягкость и кремовую текстуру. Каннеллони, запеченные под слоем тягучего пармезана, приобретают золотистую корочку, пробуждая аппетит и вызывая восторг с первого кусочка. Это идеальное угощение для уютного семейного ужина или праздничного застолья, где каждый сможет насладиться изысканным сочетанием вкусов средиземноморской кулинарии.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 611.7
• Белки: 27.4g
• Жиры: 43.2g
• Углеводы: 28.2g

Ингредиенты

• Паста каннеллони: 12 шт.
• Сыр рикотта: 500 г
• Шпинат: 150 г
• Сыр пармезан: 70 г
• Репчатый лук: 1 шт.
• Сливочное масло: 80 г
• Молоко: 500 мл
• Пшеничная мука: 60 г
• Соль: 2 ч.л.
• Молотый черный перец: 2 ч.л.
• Мускатный орех: 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Приготовить соус «Бешамель». В глубокой сковороде растопить сливочное масло (60г), добавить муку и интенсивно помешивая, влить горячее молоко, приправить солью и мускатным орехом, довести до закипания, выключить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 80 г
   • Пшеничная мука: 60 г
   • Молоко: 500 мл
   • Соль: 2 чайные ложки
   • Мускатный орех: 1 чайная ложка

2. Шпинат залить кипятком и варить на среднем огне несколько минут. После чего отжать шпинат и крупно нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шпинат: 150 г

3. На сливочном масле обжарить лук до золотистого цвета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 80 г
   • Репчатый лук: 1 штука

4. Добавить к луку шпинат и рикотту, перемешать. Убавить огонь, приправить солью и перцем, добавить 2/3 тертого пармезана, перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шпинат: 150 г
   • Сыр рикотта: 500 г
   • Соль: 2 чайные ложки
   • Молотый черный перец: 2 чайные ложки
   • Сыр пармезан: 70 г

5. Начинку из рикотты и шпината поместить в кондитерский мешок и заполнить каннеллони.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр рикотта: 500 г
   • Шпинат: 150 г
   • Паста каннеллони: 12 штук

6. На дно формы выложить часть соуса бешамель. Выложить каннеллони в форму, сверху полить оставшимся соусом и посыпать тертым пармезаном.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр пармезан: 70 г
   • Пшеничная мука: 60 г
   • Молоко: 500 мл
   • Соль: 2 чайные ложки
   • Мускатный орех: 1 чайная ложка

7. Запекать 30 минут при температуре 190 градусов. Достать из духовки, оставить ан 10 минут. Украсить листочками базилика и наслаждаться.