Спагетти с мясными шариками (meatballs)
4 порции
40 минут
Спагетти с мясными шариками — это культовое блюдо итальянской кухни, сочетающее нежность мяса и богатый вкус томатного соуса. Его история уходит в глубь веков, где мясные шарики с пастой стали символом уютного семейного ужина. Аромат чеснока и базилика наполняет дом, а сливочная рикотта придаёт шарикам мягкость. Запечённые и пропитанные соусом, они становятся идеально сочными. Подаются на горячих спагетти, покрытых густым соусом, а сверху — ароматное посыпание сыра. Это не просто еда, а удовольствие, согревающее душу и собирающее людей за одним столом.
1
Мясо пропустить через мясорубку. Добавить в фарш яйцо, рикотту, панировочные сухари, масло оливковое, петрушку, специи. Все перемешать и скатать в маленькие шарики.
- Говядина: 500 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сыр рикотта: 150 г
- Петрушка: 3 стебля
- Панировочные сухари: 2 столовые ложки
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Специи: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Выложить шарики в форму для запекания. Запекать 20 минут при температуре 200 градусов.
3
Сделать соус. Порезать два зубчика чеснока, немного обжарить, добавить очищенные помидоры, томатный соус и тушить около 10 минут. Готовые мясные шарики добавить в соус и тушить под крышкой на слабом огне 15-20 минут.
- Чеснок: 2 зубчика
- Сливовидные томаты в собственном соку: 400 г
- Томатный соус с базиликом: 400 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Специи: по вкусу
4
Отварить спагетти, выложить на тарелку, сверху полить соусом с мясными шариками, посыпать сыром.
- Спагетти: 250 г