Спагетти с соусом из печеных перцев

2 порции

20 минут

Спагетти с соусом из печеных перцев — это блюдо, воплощающее страсть итальянской кухни к простым, но насыщенным вкусам. Запеченные перцы придают соусу сладковато-дымный оттенок, дополняемый ароматом свежего базилика и розмарина. Легкая кислинка бальзамического уксуса делает вкус еще глубже, а тертый пармезан придает нежную сливочность. Эта паста — настоящий гимн лету и солнечному Средиземноморью, прекрасно сочетающаяся с белым вином. Ее можно подавать как самостоятельное блюдо или в сопровождении легкого салата. Благодаря своей яркости и гармонии вкусов, она станет отличным выбором для уютного семейного ужина или романтического вечера.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 979.3
• Белки: 32.9g
• Жиры: 45.5g
• Углеводы: 106.3g

Ингредиенты

• Спагетти: 250 г
• Красный сладкий перец: 2 шт.
• Оливковое масло: 3 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Смесь «Пять перцев»: по вкусу
• Бальзамический уксус: 1 ст.л.
• Красный базилик: 1 стеб.
• Свежий розмарин: 1 стеб.
• Чеснок: 2 зуб.
• Белый лук: 0.5 шт.
• Тертый сыр пармезан: 100 г

Шаги приготовления

1. Перцы предварительно сбрызнуть ложкой оливкового масла, проткнуть вилкой в нескольких местах и запекать в духовке минут 40 «до черноты». Горячие перцы положить в пакет и оставить остывать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный сладкий перец: 2 штуки
   • Оливковое масло: 3 столовые ложки

2. Готовые печеные перцы очистить от кожуры и семян, посолить, поперчить и перебить в блендере вместе с ложной оливкового масла, бальзамическим уксусом и 5-6 большими листиками базилика.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный сладкий перец: 2 штуки
   • Соль:  по вкусу
   • Смесь «Пять перцев»:  по вкусу
   • Оливковое масло: 3 столовые ложки
   • Бальзамический уксус: 1 столовая ложка
   • Красный базилик: 1 стебель

3. Отварить спагетти до состояния аль денте — немного твердые внутри.

   Необходимые ингредиенты:

   • Спагетти: 250 г

4. Разогреть в сковороде ложку оливкового масла, добавить нарезанный мелкими кубиками лук, веточку розмарина и пару зубчиков чеснока (предварительно раздавить плоской стороной ножа или ладонью). Потушить пару минут на среднем огне, пока лук не станет мягким и прозрачным. Добавить соус из перцев и, помешивая, прогреть несколько минут на небольшом огне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 3 столовые ложки
   • Белый лук: 0.5 штука
   • Свежий розмарин: 1 стебель
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Красный сладкий перец: 2 штуки
   • Бальзамический уксус: 1 столовая ложка
   • Красный базилик: 1 стебель

5. Убрать розмарин и чеснок, выложить в соус спагетти, тщательно перемешать. При подаче посыпать тертым пармезаном.

   Необходимые ингредиенты:

   • Спагетти: 250 г
   • Тертый сыр пармезан: 100 г