Паста с баклажанами и грибами
4 порции
15 минут
Паста с баклажанами и грибами — это изысканное блюдо итальянской кухни, сочетающее нежность овощей с насыщенным вкусом грибов. Баклажаны, обладающие бархатистой текстурой, обжариваются с чесноком, раскрывая их аромат. Шампиньоны добавляют глубину вкусу, а томатный соус придает легкую кислинку и насыщенность. Макароны, сваренные аль денте, идеально впитывают этот богатый соус, создавая гармоничное сочетание вкусов. Блюдо получается сытным, но легким, отлично подходит как для семейного ужина, так и для уютного вечера с бокалом вина. Пармезан и свежая зелень завершают композицию, придавая дополнительную насыщенность и свежесть. Этот рецепт представляет собой прекрасное соединение традиций Средиземноморья и современного гастрономического искусства.
1
Нарежьте баклажан крупными кубиками, хорошо посолите и оставьте на 20-30 минут, затем промойте и обсушите бумажным полотенцем.
- Баклажаны: 1 штука
- Соль: по вкусу
2
Разогрейте большую сковороду, обжарьте на масле баклажан с мелко порубленным чесноком.
- Баклажаны: 1 штука
- Чеснок: 3 зубчика
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
3
Посолите и обжаривайте 3-5 минут. Добавьте нарезанные грибы, обжаривайте еще около 2 минут.
- Соль: по вкусу
- Шампиньоны: 250 г
4
Выложите в ту же сковороду томаты, томатную пасту. Посолите и поперчите. Доведите до кипения.
- Помидоры в собственном соку: 1 банка
- Томатная паста: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Параллельно сварите макароны аль денте.
- Макароны: 350 г
6
Выложите макароны в сковороду к овощам и перемешайте.
- Макароны: 350 г
7
Разложите пасту по тарелкам и сверху украсьте свежей зеленью и сыром пармезан при желании.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу