Паста «Песто россо»
2 порции
30 минут
Паста «Песто россо» — это изысканное блюдо, вдохновленное итальянскими традициями и адаптированное с европейскими нотками. Его название переводится как «красный песто», что указывает на основу соуса — сушеные томаты, томатную пасту и ароматный розмарин. В отличие от классического зеленого песто, здесь преобладают теплые, насыщенные оттенки вкуса, подчеркнутые чесноком и оливковым маслом. В сочетании с яркими овощами — сладким перцем, цуккини и брокколи — паста приобретает свежесть и легкость. Завершающий штрих — помидоры черри и пармезан, которые делают блюдо еще более аппетитным. Идеально подходит для уютного семейного ужина или романтического вечера с бокалом белого вина. Это блюдо не только радует вкус, но и переносит в солнечную Италию, пробуждая воспоминания о теплых летних днях.
1
Нарежьте сушеные томаты полосками.
- Сушеные помидоры: 50 г
2
Нарежьте болгарский перец кубиками, а цуккини – на ломтики.
- Сладкий перец: 1 штука
- Цукини: 1 штука
3
В сковороде разогрейте масло. Поджарьте в нем чеснок, сушеные томаты и розмарин до появления аромата. Добавьте воду, томатную пасту, соль и перец. Жарьте 5-8 минут, пока соус не станет нужной консистенции.
- Оливковое масло: 8 чайных ложек
- Чеснок: 3 зубчика
- Сушеные помидоры: 50 г
- Свежий розмарин: 2 чайные ложки
- Вода: 100 мл
- Томатная паста: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Тем временем, отварите макароны ракушки в течение 4 минут. Добавьте болгарский перец, цуккини и брокколи. Варите еще 4-6 минут, пока овощи не размягчатся.
- Спагетти: 100 г
- Сладкий перец: 1 штука
- Цукини: 1 штука
- Замороженная капуста брокколи: 200 г
5
Слейте воду с макарон и овощей.
6
Перемешайте с соусом и добавьте помидоры черри. По желанию сбрызните тертым пармезаном.
- Помидоры черри: 100 г