Паста с помидорами и овощным соусом
4 порции
65 минут
Паста с помидорами и овощным соусом — это яркое блюдо европейской кухни, в котором сочетаются свежесть овощей и насыщенность томатного вкуса. Традиция сочетания пасты с томатным соусом уходит корнями в итальянскую гастрономию, где простота и качество ингредиентов важны. Соус, приготовленный из болгарского перца, моркови, лука и сельдерея, приобретает мягкую текстуру и сладковатый оттенок, дополненный кислинкой бальзамического уксуса. Фарфалле идеально впитывает насыщенный соус, а тертый пармезан и руккола добавляют пикантные нотки. Блюдо универсально — его можно подавать как легкий ужин или основное блюдо в сопровождении бокала белого вина. Оно прекрасно подчеркивает домашний уют, а его аромат наполняет кухню теплом средиземноморских мотивов.
1
Разогрейте масло в кастрюле с антипригарным покрытием и слегка обжарьте лук, сельдерей, морковь и лук-порей в течение 20 минут. Добавьте болгарский перец и готовьте ещё 10 минут, затем добавьте помидоры, сахар и уксус. Тушите ещё как минимум 20 минут (чем дольше, тем лучше).
- Оливковое масло: 1 чайная ложка
- Лук: 1 головка
- Стебель сельдерея: 2 стебля
- Морковь: 2 штуки
- Лук-порей: 1 головка
- Сладкий перец: 2 штуки
- Консервированные помидоры: 800 г
- Сахарная пудра: 1 столовая ложка
- Бальзамический уксус: 1 столовая ложка
2
Приготовьте пасту, следуя инструкциям на упаковке. В это время взбейте соус в кухонном комбайне до однородной массы, добавьте специи по вкусу.
- Паста фарфалле (бабочки): 300 г
- Чеснок: по вкусу
3
Слейте воду из пасты, перемешайте с соусом. Подавайте, посыпав сверху тертым сыром и рукколой.
- Тертый сыр пармезан: по вкусу
- Рукола: по вкусу