Вегетарианская паста с фенехелем и помидорами
6 порций
45 минут
Этот рецепт вегетарианской пасты с фенхелем и помидорами - настоящая дань традициям итальянской кухни, сочетающая свежие овощи и ароматные специи. Фенхель придаёт блюду нежный анисовый оттенок, а сладкий перец, томаты и базилик раскрывают его яркий, насыщенный вкус. Густой овощной соус, приготовленный с томатным пюре и специями, обволакивает пасту, создавая гармонию текстур. Это идеальное блюдо для ужина в средиземноморском стиле: легкое, питательное и богатое витаминами. Такая паста хорошо сочетается с бокалом белого вина или свежим зелёным салатом, делая трапезу ещё более изысканной.
1
Приготовьте пасту, следуя инструкциям на упаковке. Слейте воду.
- Спагетти: 500 г
2
Нагрейте гриль, выложите на него перец (кожицей вверх) на 10 минут. Затем снимите с перца кожицу, нарежьте полосками.
- Свежий красный перец: 2 штуки
3
Нагрейте масло в большой кастрюле и жарьте фенхель, лук и морковь в течение 8-10 минут до размягчения. Добавьте чеснок, перец, семена фенхеля и томатное пюре и тушите ещё 2 минуты. Затем добавьте помидоры, бульон и сахар и варите в течение 15 минут, пока все овощи не станут мягкими.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Фенхель: 1 штука
- Репчатый лук: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
- Молотый перец чили: 0.3 чайная ложка
- Семена укропа: 1 чайная ложка
- Томатное пюре: 2 столовые ложки
- Помидоры: 400 г
- Овощной бульон: 600 мл
- Сахарная пудра: 1 чайная ложка
4
Перемешайте соус до получения однородной массы. Варите на медленном огне 5 минут, добавьте базилик и перец. Смешайте соус с пастой.
- Базилик: по вкусу
- Молотый перец чили: 0.3 чайная ложка