Пицца с моцареллой, горгонзолой, говядиной, инжиром и бальзамическом соусом

3 порции

60 минут

Эта пицца — воплощение итальянского мастерства сочетания вкусов. Ее история восходит к традициям Неаполя, где пицца — это больше, чем блюдо, это искусство. Сладкий инжир гармонично контрастирует с солоноватой горгонзолой, а нежная моцарелла и ароматная говядина дополняют вкус, создавая неповторимую гастрономическую симфонию. Бальзамический соус добавляет изысканную кислинку, усиливая каждую ноту. Тесто, мягкое внутри и хрустящее снаружи, удерживает всю гамму вкусов, а свежий базилик и руккола завершают композицию, привнося свежесть. Эта пицца идеально подходит для ужина в кругу друзей или как изысканное угощение, подчеркивающее тонкий вкус итальянской кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 688.3
• Белки: 42.3g
• Жиры: 38.8g
• Углеводы: 45.4g

Ингредиенты

• Сухие дрожжи: 1 г
• Оливковое масло: 5 мл
• Ржаная сеяная мука: 150 г
• Вода: 50 мл
• Помидоры: 4 шт.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Базилик: 1 пуч.
• Тертый сыр пармезан: 100 г
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Рукола: 0.5 пуч.
• Сыр моцарелла: 100 г
• Сыр горгонзола: 100 г
• Варено-копченая говядина: 100 г
• Инжир: 100 г
• Бальзамический соус: по вкусу

Шаги приготовления

1. Тесто (нам нужно 200 грамм теста): смешать дрожжи 1 г, масло оливковое 5 г, муку 150 г, воду 50 мл. Чтобы тесто не прилипало к рукам, смазать руки маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сухие дрожжи: 1 г
   • Оливковое масло: 5 мл
   • Ржаная сеяная мука: 150 г
   • Вода: 50 мл

2. Раскатать тесто на хорошо посыпанной мукой поверхности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Ржаная сеяная мука: 150 г

3. Натереть сыр, измельчить пол-пучка базилика, порезать моцареллу, горгонзолу, говядину и инжир, помидоры очистить и крупно нарезать, отделить желтки от белков.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тертый сыр пармезан: 100 г
   • Базилик: 1 пучок
   • Сыр моцарелла: 100 г
   • Сыр горгонзола: 100 г
   • Варено-копченая говядина: 100 г
   • Инжир: 100 г
   • Помидоры: 4 штуки
   • Куриное яйцо: 2 штуки

4. Приготовить соус: смешать томаты, перец и базилик. Распределить соус сверху на тесто. Добавить тертый сыр.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 4 штуки
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Базилик: 1 пучок
   • Тертый сыр пармезан: 100 г

5. Выложить на тесто моцареллу, горгонзолу, говядину и инжир, полить сверху бальзамическим соусом. Смазать бортики пиццы яичным желтком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр моцарелла: 100 г
   • Сыр горгонзола: 100 г
   • Варено-копченая говядина: 100 г
   • Инжир: 100 г
   • Бальзамический соус:  по вкусу
   • Куриное яйцо: 2 штуки

6. Поставить пиццу в духовку, разогретую до 180-200 градусов, и оставь там до появления золотистой корочки - примерно на 20 минут.

7. Порвать остальной базилик и рукколу. Перед подачей посыпать ими пиццу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Базилик: 1 пучок
   • Рукола: 0.5 пучок