Соус с ростками бобовых к пасте джемелли из спельты и гречневой муки
6 порций
45 минут
Этот соус с ростками бобовых — воплощение итальянского гастрономического искусства, гармонично сочетающее традиции и инновации. Богатый томатной основой, он приобретает свежесть и легкую сладость от болгарского перца и моркови, а лук-порей добавляет утонченную глубину вкуса. Ростки бобовых придают блюду нежную текстуру и делают его более питательным, а фета — легкую сливочную нотку. Джемелли из спельты и гречневой муки — необычный выбор, который подчеркивает насыщенность и пользу блюда, придавая пасте ореховый оттенок и плотность. Этот соус идеально подходит как для уютного домашнего ужина, так и для торжественного стола, где важен вкус и эстетику подачи. Каждая порция наполняет теплом средиземноморской кухни, обещая насыщенность и удовольствие от трапезы.
1
Разогрейте масло в соуснице на среднем огне. Добавьте лук-порей, болгарский перец и морковь, жарьте 5-7 мин. или до тех пор, пока лук-порей не станет мягким.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Лук-порей: 2 штуки
- Сладкий перец: 250 г
- Морковь: 250 г
2
Влейте соус к пасте и один стакан воды. Накройте крышкой и уменьшите огонь. Кипятите на медленном огне 30 мин. или до тех пор, пока морковь не станет мягкой.
- Томатная паста: 170 г
3
Тем временем отварите пасту согласно инструкции на упаковке.
- Паста джемелли: 460 г
4
Примешайте ростки бобовых в соус и готовьте еще 2-3 мин. или пока ростки не нагреются. Полейте пасту соусом и посыпьте сыром фета, если вы его используете.
- Чечевица: 1170 г
- Сыр фета: 120 г