Паста с фасолью

4 порции

100 минут

Паста с фасолью — это сытное и душевное блюдо итальянской кухни, родом из южных регионов Италии, где простые ингредиенты превращаются в кулинарное искусство. Эта паста обладает насыщенным вкусом, где мягкость фасоли гармонирует с ароматом чеснока, свежестью петрушки и легкой кислинкой томатов. Густой бульон, полученный благодаря раздавленной фасоли, делает блюдо невероятно уютным, а макароны диталини идеально удерживают насыщенные вкусовые оттенки. Это идеальный вариант для холодного вечера, когда хочется чего-то согревающего, но не слишком тяжелого. Подача с оливковым маслом и свежей зеленью завершает вкус, создавая ощущение деревенской домашней кухни. Эта паста прекрасно сочетается с бокалом красного вина и станет достойным украшением семейного ужина.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 398
• Белки: 12.3g
• Жиры: 10.1g
• Углеводы: 63.3g

Ингредиенты

• Консервированная фасоль: 270 г
• Сода: 0.5 ч.л.
• Стебель сельдерея: 1 шт.
• Лавровый лист: 1 шт.
• Консервированные помидоры: 3 шт.
• Оливковое масло extra virgin: 2 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Чеснок: 2 зуб.
• Рубленая петрушка: 35 г
• Паста диталини: 270 г

Шаги приготовления

1. Залейте фасоль водой, добавьте соду, половинку сельдерея, лавровый лист и оставьте на 24 часа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Консервированная фасоль: 270 г
   • Сода: 0.5 чайная ложка
   • Стебель сельдерея: 1 штука
   • Лавровый лист: 1 штука

2. Слейте воду с фасоли и дайте подсохнуть. Поместите в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она прикрывала ее на 3 см. Добавьте оставшийся сельдерей, лук, помидоры и 1 столовую ложку оливкового масла. Доведите до кипения, убавьте огонь и оставьте кипеть на 1 час 20 минут, пока фасоль не станет мягкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Консервированная фасоль: 270 г
   • Стебель сельдерея: 1 штука
   • Консервированные помидоры: 3 штуки
   • Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки

3. Слейте воду с фасоли, извлеките сельдерей, лук и лавровый лист. В этой же кастрюле нагрейте 1 ложку оливкового масла и пассеруйте чеснок в течение 1 минуты, добавьте 2 столовые ложки петрушки и продолжайте пассеровать еще 1-2 минуты, пока чеснок не станет светло-коричневым. Добавьте фасоль и ½ стакана воды, в которой она варилась. Раздавите ложкой несколько штук фасоли, чтобы суп получился густым. Доведите до кипения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Консервированная фасоль: 270 г
   • Лавровый лист: 1 штука
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Рубленая петрушка: 35 г
   • Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки

4. В большой кастрюле доведите соленую воду до кипения, добавьте макароны и готовьте половину времени, указанного на упаковке. Слейте воду и выложите макароны к фасоли. Оставьте немного воды для дальнейшего использования.

   Необходимые ингредиенты:

   • Паста диталини: 270 г
   • Соль:  по вкусу

5. Увеличьте огонь до среднего и готовьте, пока макароны не станут аль денте, добавляя воду от макарон или фасоли, чтобы получить густой бульон.

   Необходимые ингредиенты:

   • Паста диталини: 270 г

6. Разложите по чашам, украсьте петрушкой и перцем. Сбрызните оставшимся оливковым масло и подавайте сразу же, иначе макароны впитают бульон.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рубленая петрушка: 35 г
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки