Паста с помидорами и фасолью
4 порции
30 минут
Паста с помидорами и фасолью — это простое, но утонченное блюдо итальянской кухни, которое идеально сочетает насыщенный томатный соус с нежной консистенцией фасоли. Этот рецепт вобрал в себя традиции Средиземноморья, где свежие ингредиенты и простота приготовления делают еду настоящим наслаждением. Соус, медленно томящийся с луком, чесноком и ароматными травами, приобретает богатый вкус, который прекрасно дополняет макароны аль денте. Листья шалфея придают соусу легкую пикантность, а пармезан добавляет мягкую сливочную нотку. Это блюдо универсально: оно подойдет как для уютного семейного ужина, так и для элегантного угощения гостей. А главное, оно питательное, сытное и согревающее, как истинная итальянская классика.
1
В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло и пассеруйте лук, иногда помешивая, в течение 5 минут. Добавьте чеснок и перемешайте в течение 30 секунд.
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
- Лук: 1 головка
- Чеснок: 2 зубчика
2
Влейте томаты вместе с соком и добавьте щепотку сахара. Слегка увеличьте огонь и продолжайте готовить, помешивая, пока соус не закипит. Убавьте огонь и продолжайте готовить 15-20 минут, помешивая и прижимая ложкой томаты, пока они не превратятся в густой соус. Добавьте фасоль, зелень, посолите и поперчите по вкусу.
- Консервированные помидоры: 350 г
- Сахар: щепотка
- Консервированная фасоль: 220 г
- Листья шалфея: 4 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
В кастрюле с кипящей подсоленной водой отварите макароны до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке.
- Макароны: 300 г
4
Когда макароны почти готовы, проверьте соус – он не должен получиться очень густым. При необходимости, добавьте ¼ стакана воды от макарон и перемешайте. Слейте воду с макарон, смешайте с соусом и подавайте на стол с тертым сыром.
- Тертый сыр пармезан: 30 г