Пенне аль арабьятта
6 порций
30 минут
Пенне аль арабьятта — это классическое блюдо итальянской кухни, родом из региона Лацио. Его название переводится как "пенне по-озорному", что отражает пикантный характер блюда благодаря добавлению хлопьев красного перца. Соус на основе томатов и оливкового масла придает пасте насыщенный и слегка острый вкус, который прекрасно сочетается с нежной текстурой макарон пенне ригате. Тертый пармезан добавляет глубину вкуса, смягчая остроту. Это блюдо отлично подходит как для уютного домашнего ужина, так и для изысканного угощения на званом вечере. Простота приготовления делает его популярным выбором среди любителей итальянской кухни, а его бодрящий, яркий вкус пробуждает аппетит и дарит истинное гастрономическое наслаждение.
1
В большой кастрюле вскипятите 600 мл. воды и добавьте 3 столовые ложки соли.
- Соль: 3 столовые ложки
2
Тем временем на среднем огне в большой сковороде нагрейте 4 столовые ложки оливкового масла, выложите томатную пасту, хлопья перца, убавьте огонь и готовьте, помешивая, в течение 4 минут. Смешайте с резаными помидорами и уберите с плиты.
- Оливковое масло extra virgin: 8 столовых ложек
- Томатная паста: 90 г
- Красный перец хлопьями: 1 столовая ложка
- Консервированные помидоры: 100 г
3
В кипящей воде отварите макароны до состояния аль денте, слейте не всю воду, ¼ стакана оставьте для дальнейшего использования.
- Пенне ригате: 450 г
4
Выложите макароны и добавьте воду в томатный соус, перемешайте и готовьте на среднем огне, пока все ингредиенты не перемешаются. Добавьте соль по вкусу, оставшееся масло и еще раз перемешайте.
- Соль: 3 столовые ложки
- Оливковое масло extra virgin: 8 столовых ложек
5
Подавайте на стол с натертым пармезаном.
- Тертый сыр пармезан: по вкусу