Орекьетте с креветками, шпинатом и грибами

4 порции

25 минут

Орекьетте с креветками, шпинатом и грибами — это истинное гастрономическое удовольствие, вдохновлённое югославской кухней. Маленькие, элегантные паста-ракушки прекрасно впитывают насыщенный соус, создавая гармоничный ансамбль вкусов. Сочетание нежных креветок, ароматных грибов и свежего шпината дарит насыщенный, но сбалансированный вкус: сладость морепродуктов, землистые ноты грибов и лёгкая кислинка лимона. Приготовление с добавлением белого вина и чеснока раскрывает глубину аромата блюда, делая его идеальным вариантом для ужина с бокалом сухого вина. Это блюдо отлично подходит как для уютных домашних вечеров, так и для праздничных случаев, когда хочется порадовать близких чем-то необычайно вкусным.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 726.9
• Белки: 40.9g
• Жиры: 13.7g
• Углеводы: 100.5g

Ингредиенты

• Оливковое масло extra virgin: 2 ст.л.
• Вешенки: 1 кг
• Молотый черный перец: по вкусу
• Лук-шалот: 1 гол.
• Чеснок: 2 зуб.
• Красный перец хлопьями: щеп.
• Белое сухое вино: 1 ст.
• Паста ореккьетте: 450 г
• Куриный бульон: 100 мл
• Шпинат: 140 г
• Очищенные креветки: 450 г
• Свежевыжатый лимонный сок: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. В небольшой сковороде на среднем огне нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла и в течение 3 минут зажарьте грибы до золотистого цвета. Отставьте в строну на некоторое время.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
   • Вешенки: 1 кг

2. В эту же сковороду добавьте оставшуюся ложку масла и приготовьте в течение 2 минут шалот, пока он не станет мягким. Посолите по вкусу. Следом добавьте чеснок и красный перец и продолжайте готовить в течение 30 секунд, пока не появится аромат. Влейте белое вино и дайте ему выкипеть в течение 1 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
   • Лук-шалот: 1 головка
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Красный перец хлопьями:  щепотка
   • Белое сухое вино: 1 стакан

3. Добавьте пасту и бульон, посолите и доведите до кипения. Готовьте макароны в течение 10 минут до состояния аль денте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Паста ореккьетте: 450 г
   • Куриный бульон: 100 мл
   • Молотый черный перец:  по вкусу

4. Добавьте креветки, шпинат и продолжайте готовить в течение 3 минут, пока шпинат не забланшируется и креветки не приобретут розовый оттенок. Добавьте грибы и лимонный сок. Добавьте соль, перец по вкусу. Блюдо готово к подаче.

   Необходимые ингредиенты:

   • Очищенные креветки: 450 г
   • Шпинат: 140 г
   • Вешенки: 1 кг
   • Свежевыжатый лимонный сок: 2 столовые ложки
   • Молотый черный перец:  по вкусу