Запеченные пенне

8 порций

60 минут

Запеченные пенне – это удивительное сочетание традиционной итальянской пасты с нежными оттенками тайских вкусов. Этот рецепт воплощает гармонию сливочного рикотты, пряного базилика и насыщенного томатного соуса маринара, создавая насыщенный и сбалансированный вкус. Благодаря долгому запеканию под золотистой корочкой из моцареллы и пармезана, блюдо приобретает аппетитную текстуру – сочную внутри и хрустящую сверху. Запеченные пенне идеально подходят для уютного семейного ужина или праздничного застолья, когда хочется порадовать гостей чем-то особенным. Вдохновленный итальянской кухней, но адаптированный с нотками тайских ингредиентов, этот рецепт удивляет своей глубиной и богатством вкусовых оттенков. Подавать с бокалом белого вина и свежими травами – и ужин станет незабываемым!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 722.2
• Белки: 33.2g
• Жиры: 42.5g
• Углеводы: 59.1g

Ингредиенты

• Паста пенне: 450 г
• Соус маринара: 1.5 л
• Сыр рикотта: 350 г
• Тертый сыр пармезан: 80 г
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Сливки 30%-ные: 220 г
• Рубленая петрушка: 3 ст.л.
• Измельченные листья базилика: 3 ст.л.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Сыр моцарелла: 450 г
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Предварительно разогрейте духовку до 200° С. В большой чаше залейте макароны кипятком так, чтобы вода скрывала их на 7-10 см. В течение первых 5 минут помешайте, чтобы макароны не слиплись. Посолите. Через 30 минут слейте воду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Паста пенне: 450 г
   • Соль:  по вкусу

2. Слейте половину соуса маринара в большую кастрюлю, добавьте рикотту, яйца, половину пармезана, сливки, половину петрушки и базилика; хорошо перемешайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соус маринара: 1.5 л
   • Сыр рикотта: 350 г
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Тертый сыр пармезан: 80 г
   • Сливки 30%-ные: 220 г
   • Рубленая петрушка: 3 столовые ложки
   • Измельченные листья базилика: 3 столовые ложки

3. Добавьте готовые макароны вместе с половиной моцареллы и перемешайте. Выложите смесь в блюдо для запекания, залейте сверху оставшимся соусом маринара и посыпьте кубиками моцареллы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Паста пенне: 450 г
   • Сыр моцарелла: 450 г
   • Соус маринара: 1.5 л

4. Плотно накройте блюдо фольгой и запекайте 45 минут. По окончании снимите фольгу и оставьте запекаться еще на 15 минут, пока сыр не станет золотистым.

5. По готовности посыпьте оставшимся пармезаном и остудите в течение 10 минут. Перед подачей посыпьте базиликом и петрушкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тертый сыр пармезан: 80 г
   • Измельченные листья базилика: 3 столовые ложки
   • Рубленая петрушка: 3 столовые ложки