Пицца с грибами и петрушкой
4 порции
80 минут
Пицца с грибами и петрушкой — это истинное наслаждение для гурманов, объединяющее традиции итальянской кухни с ароматами леса. Сочетание нежного дрожжевого теста, золотисто-обжаренных грибов, пикантного чеснока и свежей зелени создает богатый, насыщенный вкус. История грибной пиццы восходит к временам, когда итальянские крестьяне использовали доступные им ингредиенты, превращая их в шедевры. Эта пицца идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для праздничного стола. Грибы придают ей глубину, а петрушка освежает вкус. Каждая хрустящая корочка, пропитанная ароматами топпинга, вызывает теплые ассоциации с традиционными тратториями Италии. Подавать стоит с бокалом белого вина или легким салатом для полного наслаждения.
1
Муку смешать с 3/4 чайной ложки соли и высыпать на стол, оставив выемку посередине. Дрожжи смешать со 120 мл теплой воды, хорошенько перемешать и вылить в выемку. Постепенно замешивать тесто, пока оно не станет мягким и эластичным. Скатать шар, сделать сверху надрез крест-накрест, убрать в миску, накрыть пленкой и оставить подниматься на 3 часа, пока оно не увеличится вдвое.
- Мука для пиццы: 250 г
- Свежие дрожжи: 15 г
- Соль: по вкусу
2
Чеснок и грибы мелко порубить и обжаривать на оливковом масле на медленном огне, постоянно помешивая, около 5 минут. Посолить, поперчить, добавить петрушку и томить на медленном огне в течение 30 минут.
- Чеснок: 1 зубчик
- Свежие грибы: 350 г
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Рубленая петрушка: 2 столовые ложки
3
Духовку разогреть до 220 градусов. Разделить тесто напополам и раскатать в ровный круг толщиной 5 мм, так чтобы края были толще середины. Выложить начинку и убрать в духовку на 20 минут.