Тонкое дрожжевое тесто для пиццы
4 порции
90 минут
Тонкое дрожжевое тесто для пиццы — истинная классика итальянской кухни, дарящая возможность создать настоящую, хрустящую и воздушную основу для любимого блюда. Его происхождение уходит корнями в Неаполь, где пицца стала символом уютных семейных вечеров и живописных улочек. Легкое, эластичное и ароматное, это тесто отлично подчеркивает вкус начинки, не затмевая ее. Благодаря тонкости, корочка получается золотистой и аппетитной, а внутри остается слегка мягкой. Оно идеально подходит для запекания в каменных печах, но и в домашних условиях позволяет добиться подлинного итальянского вкуса. Смазанные оливковым маслом руки помогут легко распределить тесто по противню, а его эластичная структура сделает процесс приготовления увлекательным и приятным. Это идеальная основа для пиццы, будь то традиционная Маргарита или авторский эксперимент.
1
Смешать сухие ингредиенты: в муку всыпать дрожжи (у меня «Саф Момент»), соль, сахар, всё хорошо перемешать. Сделать углубление.
- Пшеничная мука: 500 г
- Сухие дрожжи: 9 г
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Сахар: 0.5 чайная ложка
2
Жидкость (вода или молоко) подогреть до 30-40 градусов.
- Вода: 250 мл
3
Влить постепенно жидкость и масло в муку и хорошо вымесить тесто. Нужно вымешивать и отбивать тесто минут 10. Оно станет очень нежным.
- Вода: 250 мл
- Оливковое масло: 2 чайные ложки
4
Сделать шар из теста, положить в миску, укрыть плёнкой и убрать в холодильник! на час. Тесто увеличится в 1.5 раза. Тесто хватает на две средние пиццы.
5
Тесто легко распределяется по противню, если смазать руки тем же оливковым маслом, и скалка здесь не понадобится.
- Оливковое масло: 2 чайные ложки