Паста с креветками и тобико

2 порции

20 минут

Паста с креветками и тобико — это изысканное блюдо европейской кухни, которое поражает гармонией вкусов и текстур. Нежные тигровые креветки, обжаренные с пряными травами, приобретают легкую пикантность благодаря хлопьям перца чили. Они сочетаются с сливочным соусом, обогащенным ароматом чеснока и петрушки, создавая нежное и насыщенное вкусовое ощущение. Особенность этого блюда — икра тобико, которая придает пасте удивительную легкость, хруст и тонкий морской привкус. Это блюдо идеально подходит как для уютного ужина, так и для праздничного стола, впечатляя своим элегантным видом и утонченным вкусом. Приготовление требует внимания к деталям, но результат — изысканное угощение, достойное лучших ресторанов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 716.8
• Белки: 42.4g
• Жиры: 42.6g
• Углеводы: 40.7g

Ингредиенты

• Тигровые креветки: 8 шт.
• Петрушка: 1 пуч.
• Сливочное масло: 2 ст.л.
• Малиновая икра тобико: 4 ст.л.
• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Чеснок: 5 зуб.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Спагетти: 80 г
• Перец чили хлопьями: по вкусу
• Сушеный базилик: щеп.
• Сушеный майоран: щеп.
• Сушеный розмарин: щеп.

Шаги приготовления

1. Большую кастрюлю для пасты наполняем водой и ставим на огонь. Бросаем чеснок, соль и ложку оливкового масла в воду. Варим пасту до состояния аль-тенте. Откидываем на дуршлаг, сохраняя стакан жидкости от пасты(«бульона»).

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 5 зубчик
   • Соль:  по вкусу
   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Спагетти: 80 г
   • Спагетти: 80 г

2. Очищенные креветки легким движением ножа избавляем от черных продольных прожилок, обсушиваем на бумажных полотенцах.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тигровые креветки: 8 штук

3. Разогреваем сковороду, добавляем ложку сливочного и ложку оливкового масла, обжариваем креветки. Добавляем соль, перец, перец чили хлопьями, по небольшой щепотке базилика, майорана и розмарина. Добавляем мелко нарезанную петрушку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 2 столовые ложки
   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Тигровые креветки: 8 штук
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Перец чили хлопьями:  по вкусу
   • Сушеный базилик:  щепотка
   • Сушеный майоран:  щепотка
   • Сушеный розмарин:  щепотка
   • Петрушка: 1 пучок

4. Когда креветки готовы, вливаем в сковороду треть стакана бульона от варки спагетти, увеличиваем огонь на три минуты, затем выключаем огонь, добавляем оставшиеся сливочное масло, чтобы затянуть соус.

   Необходимые ингредиенты:

   • Спагетти: 80 г
   • Сливочное масло: 2 столовые ложки

5. Снимаем сковородку с огня, посыпаем двумя ложками тобико, перемешиваем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Малиновая икра тобико: 4 столовые ложки

6. Раскладываем пасту по тарелкам, каждую порцию дополнительно посыпаем икрой уже в тарелке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Малиновая икра тобико: 4 столовые ложки