Пенне с рагу из утки

4 порции

30 минут

Пенне с рагу из утки — это блюдо, воплощающее тепло и уют итальянской кухни. Сочетание нежного утиного мяса, ароматного тимьяна и сладковатого помидорного соуса создаёт глубину вкуса, богатую, насыщенную и гармоничную. Каперсы добавляют тонкую пикантность, а лук-шалот и чеснок раскрывают дополнительные слои аромата. Это блюдо родом из северных регионов Италии, где дичь традиционно используется в приготовлении пасты. Оно идеально подходит для уютного семейного ужина или праздничного застолья, радуя насыщенными вкусами и элегантной простотой. Густой, обволакивающий соус прекрасно сочетается с пенне, позволяя каждому кусочку пасты пропитаться богатым вкусом. Завершающий штрих — свежий тимьян, который подчёркивает природную глубину аромата блюда.

Энергетическая ценность на порцию

КалорийностьБелкиЖирыУглеводы

833.1

ккал

34.8g

грамм

33.4g

грамм

100.9g

грамм

Ингредиенты

4порции

Пенне ригате

500

Утиная грудка

шт.

Лук-шалот

гол.

Чеснок

зуб.

Свежий тимьян

стеб.

Измельченные помидоры в собственном соку

бан.

Каперсы

ст.л.

Соль

по вкусу

Оливковое масло

ст.л.

Шаги приготовления

1
Утиную грудку нарезаем на тонкие полоски поперек.
Необходимые ингредиенты:
1. Утиная грудка: 2 штуки

2
Шалот нарезаем перьями вдоль.
Необходимые ингредиенты:
1. Лук-шалот: 3 головки

3
Тимьян снимаем со стеблей и часть откладываем для украшения.
Необходимые ингредиенты:
1. Свежий тимьян: 6 стеблей

4
Каперсы вынимаем из рассола и промываем водой.
Необходимые ингредиенты:
1. Каперсы: 2 столовые ложки

5
Разогреваем масло (много не надо. так как утка даст свой жир, можно вообще обжаривать на сухой сковороде) на сковороде, и обжариваем утку с половиной тимьяна на сильном огне до золотистой корочки.
Необходимые ингредиенты:
1. Оливковое масло: 2 столовые ложки
2. Утиная грудка: 2 штуки
3. Свежий тимьян: 6 стеблей

6
Добавляем нарезанный шалот и мелконарезанный чеснок.
Необходимые ингредиенты:
1. Лук-шалот: 3 головки
2. Чеснок: 4 зубчика

7
Обжариваем 1–2 минуты, помешивая, до появления запаха.

8
После чего добавляем банку помидоров в собственном соку и каперсы, хорошо перемешиваем и тушим около 5 минут на среднем огне.
Необходимые ингредиенты:
1. Измельченные помидоры в собственном соку: 1 банка
2. Каперсы: 2 столовые ложки

9
Отвариваем пенне согласно инструкции на упаковке.
Необходимые ингредиенты:
1. Пенне ригате: 500 г

10
Перед окончанием варки берем половник отвара для того, чтобы разбавить соус.
Необходимые ингредиенты:
1. Пенне ригате: 500 г

11
Сливаем воду с пенне и хорошо перемешиваем с соусом. Если получается очень сухой соус, то добавляем понемногу отвар, доведя до нужной консистенции.
Необходимые ингредиенты:
1. Пенне ригате: 500 г
2. Измельченные помидоры в собственном соку: 1 банка
3. Каперсы: 2 столовые ложки
4. Соль: по вкусу

12
Подаем, посыпав сверху свежим тимьяном.
Необходимые ингредиенты:
1. Свежий тимьян: 6 стеблей

Пенне с рагу из утки

Похожие рецепты