Тонкая итальянская пицца с салями
4 порции
10 минут
Тонкая итальянская пицца с салями — это классика, рожденная в солнечной Италии, где каждое блюдо пропитано страстью к кулинарному искусству. Ее история восходит к традициям неаполитанских пекарей, создававших тонкую, хрустящую основу с сочной начинкой. Эта пицца сочетает в себе нежность теста, аромат свежих томатов, пикантность салями и сливочность растопленного сыра моцарелла. Каждый кусочек — это гармония вкусов: соленая острота колбасы встречается с мягкостью теста, а сладковатые томаты оттеняют насыщенный вкус сыра. Ее употребляют как основное блюдо, дополняя бокалом вина или освежающим напитком. Идеальна для дружеских встреч или уютных вечеров, пицца с салями всегда приносит радость и ощущение настоящей итальянской кухни.
1
Ставим опару: в небольшую миску, наливаем стакан теплой воды, добавляем 1 ч.л. сахара, щепотку соли, 1 ч.л. дрожжей и замешиваем 1 ст.л. муки.
- Вода: 1 стакан
- Сахар: 1 чайная ложка
- Соль: 2 чайные ложки
- Сухие дрожжи: 1 чайная ложка
- Пшеничная мука: 2 стакана
2
Через 10–15 минут дрожжи забродят(появится пена), тогда в большую миску добавляем оставшуюся муку(около двух стаканов), соль, оливковое масло, вливаем опару и замешиваем тесто. Для теста очень важна правильная плотность. Невозможно точно сказать сколько муки понадобится для теста, потому что свойства муки могут сильно отличатся. Каждый раз, муку добавляют не только на глаз, но и на ощупь.
- Пшеничная мука: 2 стакана
- Соль: 2 чайные ложки
- Подсолнечное масло: 3 столовые ложки
3
Тесто на пиццу должно получится не текучее, но и не резиновое, а пластичное и податливое. Выкладываем тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешиваем тесто не менее 10 минут, подсыпая муки по мере надобности. Смазываем тесто растительным маслом, накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место на час-полтора, или пока оно не увеличится в три раза. Когда тесто подойдет, разделите его на три части и скатайте три шарика, из каждой части выйдет основа для пиццы. На присыпанную мукой поверхность положите шарик теста и сформируйте из него лепешку, обваляв ее в муке. Заранее приготовьте противень, смажьте его оливковым маслом. Разогрейте духовку до 250 градусов.
- Пшеничная мука: 2 стакана
- Подсолнечное масло: 3 столовые ложки
4
Для формования основы для пиццы не пользуются скалкой, а вытягивают тесто на костяшках пальцев. Именно такая пицца получается тонкая в середине и имеет утолщенную, хрустящую корочку с краев. Растягиваем пиццу, передвигая пласт теста по кругу,пока не получится тонкая лепешка.
5
Укладываем лепешку на смазанный противень.Намазываем пиццу томатным соусом, по 2 столовые ложки на одну пиццу. Колбасу, помидор и шампиньоны режем пластиками и укладываем начинку в один слой.
- Томатный соус: 6 столовых ложек
- Салями: 100 г
- Помидоры: 1 штука
- Шампиньоны: 4 штуки
6
Посыпаем пиццу тертым сыром и ставим в разогретую духовку на 10 минут, или пока сыр не начнет поджариваться.
- Сыр моцарелла: 300 г
7
Начинка для пиццы может быть самая разная: порезанные пластиками свежие или маринованные овощи: например запеченный сладкий перец или маринованные баклажаны, а также оливки, колбаса, анчоусы или готовое мясо.