Паста с оливковым тапенадом и вялеными томатами
2 порции
20 минут
Паста с оливковым тапенадом и вялеными томатами — это истинное гастрономическое наслаждение, сочетающее насыщенные, средиземноморские вкусы. Тапенад, паста из измельчённых оливок с чесноком и базиликом, придаёт блюду пикантность и глубину, а вяленые томаты — сладковатую кислотность. Это блюдо родом из Европы, где кулинарные традиции ценят баланс ярких вкусов и простоту приготовления. Кремовая текстура пармезана гармонично связывает все ингредиенты, а свежий базилик добавляет нотки свежести. Подается горячим, идеально подходит для ужина или обеда, особенно с бокалом белого вина. Лёгкое в приготовлении, но богато на вкус, оно прекрасно дополняет атмосферу уютного семейного вечера или праздничного стола.
1
Для тапенада: измельчить оливки и чеснок. Можно в блендере, можно порубить ножом, можно пропустить через чесночный пресс — главное, чтобы получилось мелко. Добавить 3 столовые ложки оливкового масла, мелко нарезанный базилик, посолить/поперчить, перемешать. Потереть пармезан не мелкой терке.
- Оливки: 100 г
- Чеснок: 1 зубчик
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Базилик: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сыр пармезан: 50 г
2
Отварить пасту в подсоленной воде до аль денте, слить воду, добавить тапенад, половину пармезана, перемешать. Выложить пасту в тарелку, добавить вяленые томаты, посыпать оставшимся сыром и сразу подавать.
- Паста: 200 г
- Соль: по вкусу
- Оливки: 100 г
- Сыр пармезан: 50 г
- Вяленые помидоры: по вкусу
- Сыр пармезан: 50 г