Спагетти аль форно (Spaghetti al Forno)
4 порции
75 минут
Спагетти аль форно — изысканное блюдо европейской кухни, воплощающее уют итальянского очага. Его история берет начало в старинных традициях запекания пасты, когда оставшиеся макароны превращались в сытное и ароматное угощение. Богатый томатный соус, насыщенный овощными нотами, придает блюду глубину вкуса, а золотистая корочка из сыра и хлебных крошек добавляет хрустящую текстуру. В каждом кусочке ощущается гармония свежих ингредиентов: сладость моркови, пикантность чеснока и терпкость пармезана. Запечённые спагетти идеально подходят для семейных обедов и торжественных ужинов, а их насыщенный вкус сочетается с бокалом красного вина. Это блюдо — настоящее празднование итальянской гастрономии, где простота соединяется с элегантностью, создавая кулинарный шедевр.
1
В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок. Готовьте, постоянно помешивая, около 12 минут. Убавьте огонь и готовьте. пока они не станут мягкими, 10–15 минут. Прибавьте огонь до средней температуры и добавьте томаты. Накройте крышкой и доведите до кипения, убавьте огонь и готовьте 30–40 минут, периодически помешивая. Приправите солью и перцем.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 2 штуки
- Стебель сельдерея: 1 штука
- Чеснок: 4 зубчика
- Консервированные помидоры: 1 банка
2
Разогрейте печь до 200 градусов. Пока она разогревается, приготовьте спагетти аль денте.
- Спагетти: 500 г
3
Добавьте спагетти к соусу. Добавьте петрушку и красный перец, смешайте все. Переложите в блюдо для выпекания, смазанное маслом, и посыпьте сверху сыром и хлебными крошками. Полейте оливковым маслом. Готовьте, пока корочка не станет золотистой, а соус начнет булькать, где-то минут 15. Подавать немедленно.
- Спагетти: 500 г
- Петрушка: 40 г
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Тертый сыр пармезан: 150 г
- Хлебные крошки: 2 столовые ложки
- Оливковое масло: 2 столовые ложки